母親と祖父母がおいしいチョコレートケーキ、ニンジン、コーンミール、その他のフレーバーを焼くのを待つ午後を過ごすという甘い思い出があります。
通気性の良い生地が付いた、背が高くて柔らかく、かわいらしいケーキに勝るものはありませんでした！
問題は、私たちのケーキがこれらの特性を常に持っているとは限らず、その失望と食材の浪費感を生むということです。
あなたが料理の芸術に慣れていないか、単にケーキを打つことができない場合は、生地の準備プロセスを少し調整する必要があります。
生地がふわふわしていない理由は簡単に解決できるため、次にケーキを作るときに適用するこれら4つの非常に簡単なヒントをメモしてください。頑張って！
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1.室温で材料を使用する
ケーキを作るために急いで、冷蔵庫から材料を取り出し、生地に氷の卵とバターを投げるだけですか？とにかく焼きますよね？
とにかくあなたのケーキは実際にはとにかく焼きますが、非常に冷たい材料を使用すると、寄り添うのを防ぎます。その軽くて通気性のある生地を得るための最初のヒントは、常に材料を事前に分離し、準備を始める前に室温に戻すことです。
もちろん、レシピで冷水1カップまたは沸騰水0.5カップが必要な場合は、これらの指示に従う必要があります。
2.ふるいは重要です
馬鹿げたように聞こえるかもしれませんが、小麦粉、砂糖、酵母などの乾燥成分をふるいにかけると、ケーキの生地が柔らかくなります。これは、ふるいにかけることにより、穀物間に蓄積する水分を除去し、その重量を大きくするためです。
さらに、ふるいにかけると、重曹結晶や砂糖の塊などの成分から不純物を除去して、生地をより均質にすることができます。
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3.卵白をつぶす
このトリックを受け入れるのはすべてのレシピではありませんが、一部のケーキでは、バターに卵全体を入れる代わりに、卵黄と卵白を別々に追加してみることができます。
卵黄は普通に加えられますが、卵白は生地に混ぜる前に雪でたたきます（常に穏やかに）。そうすることで、より軽く、通気性の高い生地が得られ、ケーキがよりかわいくなります。
4.好奇心が猫を殺し、ケーキを枯れさせた
あなたのケーキが成長しているかどうかを知りたいと思っていますが、30分前にオーブンを開くと料理の災害が発生し、枯れたケーキになります。
この時間の後、生地の表面が金色であり、形状から縁がゆるんでいるかどうかを観察します。次に、スティックテストを行います。きれいになったら、ケーキを焼きます。
レシピを実行する最初の数回は、レシピが間違っているのは普通です。家族のレシピのように機能するレシピを選択するか、インターネット上で肯定的なコメントを持っていることを確認してください。最初の固まったケーキをあきらめないでください。
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