キャベツは、アブラナ科に属する野菜であり、ブロッコリーとカリフラワーも同様です。機能性食品と考えられているこれらの野菜の多くの利点について聞いたことがあるかもしれません。
そしてキャベツも同じです！カップあたりわずか43カロリーで、この一般的な食品は私たちの健康に多くの利点を提供します。主なものを知っている：
1.キャベツは優れた栄養源です。
カロリーが非常に少ない場合でも、キャベツはさまざまな栄養素の強力な供給源です。白い品種のたった1カップに、ビタミンKの推奨される1日摂取量の85％とビタミンCの54％が含まれています。
他の注目すべき栄養素は、葉酸、マンガン、ビタミンB6、カルシウム、カリウム、マグネシウムです。
2.炎症プロセスと戦うのに役立ちます
炎症は、感染因子から私たちを守るための私たちの体の自然なプロセスです。しかし、長期にわたる慢性炎症は、心臓病、関節リウマチ、および炎症性腸疾患に関連しています。
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キャベツは、他のアブラナ科の野菜と同様に、スルフォラファンやカンフェロールなどの抗酸化物質を大量に含んでおり、炎症プロセスを減らし、これらの病気のリスクを減らすのに役立ちます。 （1）
3.キャベツはビタミンCが豊富です
特に紫色の品種の場合、キャベツはビタミンCの優れた供給源です。1カップは、この栄養素の推奨される1日摂取量の85％を提供します。これは、小さなオレンジと同じ量です。
ビタミンCは、しわやたるみの発生を防ぐコラーゲン産生刺激剤であり、骨、筋肉、血管の健康に不可欠です（2）。さらに、抗酸化力があり、さまざまな種類の癌やその他の慢性疾患に対するキャベツの特性を与えます（3）。
4.消化の利点
キャベツは不溶性繊維（私たちの体が処理できない炭水化物の一種）に富んでいるため、大便の量を増やして排便を調節することで消化を促進します（4）。
さらに、その高い可溶性繊維含有量は、プロバイオティクスとして知られている腸内の善玉菌にとって優れた食物です。これらの微生物は免疫系を保護し、ビタミンK2やB12などの重要な栄養素を生産することができます（5、6）。
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5.キャベツは心に良い
赤キャベツの鮮やかな色は、アントシアニン、フラボノイドファミリーに属する植物色素の存在の結果です（主に黒ブドウの皮に見られます）。
これらの色素は、梗塞と冠動脈疾患のリスクの低下と血圧の低下に関連しています（7、8）。さらに、キャベツの抗炎症特性も心臓の健康を保護するのに役立ちます。
6.血圧を調整するのに役立ちます
高血圧または高血圧の人は、食事からのナトリウム摂取を減らす必要があることを知っています。しかし、いくつかの研究は、特に赤キャベツに存在するカリウム摂取量の増加は、塩の減少と同じくらい重要であることを示しています（9）。
これは、このミネラルが体を刺激して尿中のナトリウムを除去し、血管壁を弛緩させて圧力を低下させるためです。赤キャベツ2カップは、カリウムの推奨摂取量の12％を提供します。
7.キャベツはコレステロール値を下げる可能性があります
キャベツは、2つの方法でコレステロール値を調節します。これらの最初の原因は、腸内の悪玉コレステロール（LDL）分子に結合し、体内への吸収を防ぐ可溶性繊維の含有量にあります。
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2番目の形態は、フィトステロールの存在のおかげで起こります。これらの物質は、LDLの化学構造と非常によく似ているため、悪玉コレステロールを吸収するチャネルに結合して、通過を遮断し、排出を促進することができます。
8.ビタミンK1の優れた供給源です。
1杯のキャベツは、血液凝固酵素の補因子として作用するビタミンK1の1日の必要量の85％を提供します。
このビタミンが不足している場合、体は歯茎出血を経験し、出血のリスクを高める可能性があります。
9.キャベツは多目的で手頃な価格です。
非常に多くの健康上の利点を提供することに加えて、キャベツはまだダイエットに含まれる非常に簡単な食べ物です。そのまま食べることも、サラダ、スープ、スープなどの料理で調理することもできます。プロバイオティクスの優れた供給源である発酵バージョンのザウアークラウトは言うまでもありません。
何よりも、キャベツは見本市やスーパーマーケットで簡単に見つかり、多くの場合非常に手頃な価格です。食事にこの野菜を含める価値があります。
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