オイルが特定のポイント(摂氏210度)を超えると、味が悪くなり、健康に悪影響を及ぼします。したがって、オリーブオイルを使用していくつかの食品を強火で調理することは非常に有害です。しかし、ほとんどの食品は強火で調理されます。つまり、火を減らす方法がない場合は、オリーブオイルを除去する必要があります。以下は、オリーブオイルで調理してはならない食品のリストです。
- ステーキ;
- 魚;
- 豚肉;
- マトン;
- ハンバーガー;
- ローストチキン;
- 野菜(210℃以上で調理した場合);
- ソテーした;
- 揚げ物。
これらの場合、キャノーラ油をお勧めします。キャノーラ油は、高温に耐えることができ、中性の味があるため、優れた代替品です。オリーブオイルはサラダ用に残し、食品の準備後に追加するので、有害ではありません。
バズフィード経由
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