単に寒天またはアガロースとしても知られる寒天は、さまざまな紅海藻から抽出されたゼラチン状の化合物です。その使用は古く、1658年に日本で発見されたと考えられています。しかし、今日では世界中で使用されている物質であり、特にベジタリアンやビーガン料理（ゼラチンの代わり）で多くの注目を集めています。動物）多数の準備で。
寒天という名前はゼラチンを意味します。しかし、そこに一般的に見られるゼラチンとは非常に異なる特性を持つ寒天は、多くの健康上の利点を提供することで際立っており、用途が広く、食事に簡単に含めることができます。
たとえば、チケタクリニックの栄養士プリシラ・アマディオは、寒天には94.8％の可溶性繊維が含まれているとコメントしています。このように、その消費は腸機能の調節に役立ちます。満腹感を提供することに加えて（消費量が少ない）？すべて実質的にカロリーは無料ですか？
しかし、メリットはそれだけではありません！以下では、この製品についてもう少し詳しく知り、毎日のおいしいレシピでそれを使用する方法を学びます！
寒天の利点
栄養士ガブリエラ・レベロは、寒天の主な利点として強調しています：
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- 腸の機能を調節し、腸詰まりや感染を防ぎます。
- それは良い解毒剤として機能します。
- 肌の弾力性を高め、しわやにきびを防ぎます。
- 減量と食欲管理を支援します。
また、覚えておいてください：寒天は様々なレシピで使用できますか？特にベジタリアンでは？そしてカロリーが少ない。
寒天X共通ゼラチン
これら2つの製品にはいくつかの違いがあります。一般的なゼラチンは動物起源であり、寒天は植物起源であるという事実から始まります。
プリシラは、寒天は、例えば、通常のゼラチンと比較して、より高いゲル化力（約3倍強い）を有し、よりしっかりした調製を提供すると説明します。たとえば、10グラムのゼラチンが必要なレシピでは、約3.4グラムの寒天が必要になります。
ガブリエラはまた、一般的なゼラチンより寒天の利点として強調しています：
- 減量に役立ちます。
- それは食べ物の味を変えず、甘いレシピと風味のあるレシピの両方で使用できます。
- はるかに多くの利益が得られます（費用対効果の向上）。
- 室温では溶けません。
- ほぼ完全に繊維で構成されています。
- それは染料、化学添加物、砂糖または甘味料を含まない製品です。
量と調製方法は異なりますが（寒天と一般的なゼラチンの間）、結果は非常に近く、寒天はより耐性の高い一貫性しかありません。
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寒天の使い方
プリシラは、寒天は粉末、フレーク、バーなどのさまざまな形で見つかると説明しています。違いは準備の形式にあります。粉末寒天は最も使いやすく、通常のゼラチンを交換するときに最もよく使用されます。
寒天パウダー
ガブリエラのアドバイス：寒天粉末4gは基本的に無香料のゼラチン粉末12gに相当します。
「寒天ゼラチン」を作るというアイデアの場合、必要な材料は次のとおりです。天然フルーツジュース小さじ1杯と寒天粉末小さじ1杯。次に、ジュースとパウダーを鍋に入れ、火をつけてかき混ぜます。沸騰したら、それが冷めるのを待って完了です。冷蔵庫に入れる必要はありません。
カプセル寒天
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ガブリエラは、主な食事の30分前にコップ1杯の水でカプセルを消費することが通常の適応であると説明しています。したがって、アイデアはそれが満腹感を制御するのに役立つということです（そして結果として減量）。
寒天の濃度は、各患者のニーズと、食事教育の過程での段階に依存します。ガブリエラは、ハーブカプセルを作成することで、体に提供される利点を増やすこともできますか？
寒天茶
プリシラは、このお茶が満腹感を与えると説明しています、なぜなら繊維が形成されるからですか？ゲルですか？消費されたとき。準備するには：
- 小さじ1寒天を1カップの温水に溶かします。その後、あなたはすでにお茶を飲むことができます。
ホームテスト用の寒天入り10レシピ
ベジタリアンかどうかに関係なく、寒天を食事に含める方法についてのクールなアイデアを次に示します。
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1.マカデミアチーズ：おいしいオプション？チーズ？不寛容なビーガンや健康な生活の達人のために。これはカットチーズで、冷たく供することができますが、熱で溶けます。
2.ズッキーニチーズ：A？ベジタブルチーズ？異なると簡単に。ズッキーニと寒天に加えて、ココナッツオイル、レモン、ナツメグ、塩、スパイスを味わう必要があります。
3.フランロミオとジュリエット：ビーガン、グルテンフリー、ラクトースフリーのレシピ、およびタンパク質。食感は非常に良く、デザートが美しく、クリーミーなチーズケーキのようなコンシステンシーを持つのに十分しっかりしています。
4.フルーツテリーニ：寒天で作られています。デザートを捨てたくなく、たくさんの果物ですべてをより健康にしたい人のための素晴らしいビーガンオプションです。結果が美しいデザートであることは言うまでもありません！
5.アップルゼリーとレッドペッパー：パン、トースト、タピオカ、クッキーの健康的な選択肢。このレシピの最高の特性は、発熱と抗炎症効果です。ワークアウト前のスナックのヒント！
6.ハイビスカスゼリー：軽くて低糖のレシピで、最高のものは美味しいです！乾燥したハイビスカス、寒天、デメララシュガー、シナモン、クローブのみが必要です。
7.ホワイトチョコレートムース：デザートにゼラチンを使用することは非常に一般的であり、しばしば必要です。しかし、菜食主義者にとっては、寒天がこれらの場合の最良の代替品です！このおいしいレシピでは、デザートの理想的な一貫性を保証します。
8.グァバムース：この人気のあるデザートのビーガンバージョン。寒天に加えて、豆乳、刻んだグアバ、レモン、大豆クリーム、水、砂糖を使用します。
9.パッションフルーツキャビア：寒天、パッションフルーツリキッド、オリーブオイル、またはマイルドなアイスコールドオイルのみが必要です。濃縮パッションフルーツジュース（小さなボトル）を使用して、水を少なくし、必要に応じて甘くすることができます。
10.パイナップルジャム：おいしい、さわやかなデザート。寒天とパイナップルに加えて、水、水晶砂糖、ココナッツミルク、または大豆クリームを使用します。ビーガンとグルテンフリーのレシピです。
体重を減らすという考えで寒天を消費したい人は、健康的なレシピ（たとえば、他の材料の中でも特に砂糖を含まない）に賭けるべきであることを忘れないでください。
寒天と減量
寒天は減量プロセスの味方になる可能性があります。プリシラは、その摂取により、腸機能（繊維による）と栄養吸収が改善されると説明しています。 ？体重減少は、このタイプの満腹感のために起こるかもしれません？ゼラチン？提供し、皮膚の外観を改善し、製品はほとんどカロリーがありません。しかし、注意してください：あなたの繊維は下剤効果を引き起こすことができますか？
今、あなたは知っています：多目的な寒天は、体重を減らしたい、動物ゼラチンを交換したい、または単に健康的な食事をしたい人に最適な選択肢です！
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