ギー：明確化されたバターは、従来のバターを置き換える健康的なオプションです

より健康的な食品に対する需要の高まりに伴い、a？新しいタイプ？バターは目立つようになり、可能な限りバランスの取れた自然な食事をとる人々のメニューであるギーに不可欠になりました。清澄バターまたはギバターとしても知られ、アーユルヴェーダ医学とインド文化で癒しと若返りの食べ物として使用されています。

オルソモレキュラー栄養士のジョバナ・モルビは、明らかにバターとして知られているギーはインド料理で非常に人気があると説明しています。 「真のインド人と話をするなら、ギーと清めたバターは同じものではないと言うでしょう。しかし実際には、それらの間にわずかな違いが1つだけあります。これは、生産プロセスの段階の1つです。しかし、重要なことは何もありませんか？そのため、ブラジルでは、ギーは簡単にクリアバターと呼ばれます。

多くの人がすでに知っているように、牛はインドの神聖な動物です。したがって、ギーは牛乳から作られるため、栄養士のジョバナによると、非常に強力な食品と考えられています。

•明確化されたバターは、牛乳脂肪から水、固形成分、毒素が除去されるプロセスで、バターから抽出された純粋な無塩油です（その名前が示すとおり）。 、ラクトースを含む。それで、一般に、乳糖不耐症によって消費されることができますか？、Giovanaを明らかにします。

ギーの健康上の利点

しかし、ギー（または明確になったバター）は健康にどのような利点がありますか？従来のバターを明確なバターに置き換えるのはなぜですか？

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ジョイヴァナは、アーユルヴェーダではギーは再生と若返りの食べ物と考えられていると指摘しています。健康上の利点は次のとおりです。

• それは肝臓に有益です。
• 体の自然な防御を強化します。
• 胃腸の問題に適しています（潰瘍の治療に広く使用されています）。
• 肺の健康を支持します。
• メモリの改善に役立ちます。
• 関節の弾力性を高め、高血圧や心血管疾患のリスクを低下させます。
• 胃液の生産を刺激するため、消化に優れています。
• 汎用性があり、長時間発射する準備でも使用できます。
• これは、乳糖アレルギー患者の選択肢となる場合があります（ただし、その人のアレルギーの感度レベルに依存するため、注意して表示し、医療専門家からアドバイスを受ける必要があります）。

ギーの作り方

清められたバターは、今日ほとんどの健康食品店で見つけることができます。しかし、あなたが好む人はあなたのものを作り出すことができます！ Giovanaによれば、いくつかの準備方法がありますが、以下では栄養士がその1つを教えています。

あなたが必要になります：

• 無塩バター500グラム
• 背の高いまたは厚い底のパン
• コットン生地

準備：

1. フライパンにバターをすべて入れて弱火にし、ゆっくりと溶かします。バターが燃えると、良くありません。
2. 表面に白い泡ができるまで調理します（詳細：この白い泡は乳糖にすぎません）。
3. スロットスプーンまたは大きなスプーンで泡をゆっくりと取り除きます。
4. フォームの形成が停止するまでプロセスを繰り返します（使用するバターの量と品質に応じて時間がかかります）。
5. すべての白い泡を完全に取り除いた後、バターを約30分間休ませ、残りの固形物が鍋の底に落ちるようにします。
6. 液体をこします。清潔な綿の布または滅菌ガーゼを使用してください。
7. ふた付きのガラス瓶に入れ、冷蔵庫に保管します（長持ちさせるため）。

栄養士によると、このレシピでは400グラムの透明なバターが得られます。 「冷蔵庫に保管する必要はありませんが、長持ちするのは良いことです。悪臭はなく、3ヶ月間有効であると彼は言う。

以下に、自宅で明確なバターを準備するための1つの方法を説明するビデオもあります。

必要に応じて、高級ハーブ、ニンニクなど、他のフレーバーをバターに追加できますか？おいしい！？栄養士に勧めます。

ギーバターの使用方法

今日はすでに最も成功していますが、明確なバターの消費についてはまだ疑問が残っています。以下に、主なものの説明があります。

1.レシピでギーバターを使用できますか？加熱できますか？

はい、それは非常に用途が広く、例えば、火の準備のように、単に茶色のパンを通すために使用することができます。

1つの大きな利点は、非常に高い温度に耐えることです。非常に高い温度に長時間さらされると、健康に非常に有害な物質を生成する可能性のある一部のオイルとは異なります。しかし、明確なバターでは、それは起こりません！だから、それは長い間燃える準備で使用するのに良い食べ物ですか？

2.乳糖不耐症の人は誰が摂取できますか？

ギーは、バターから抽出された毒素や塩を含まない純粋な油です。乳糖などの牛乳脂肪から水、固形成分、毒素が除去されます。したがって、一般的に、乳の熱タンパク質では変性されて理論的に除去されるため、この成分に対する耐性のあるバターを選択することができます。

ただし、この食物に深刻なアレルギーがある人は注意して摂取する必要があります。人の体がどのように反応するかは、アレルギーの感度レベルに大きく依存しますが、一般に、このタイプのバターの消化ははるかに簡単ですか？

その過程で乳糖の除去が完了しない可能性があることを知っておく必要があるため、乳タンパク質にアレルギーのある人や不耐症の人は、医学的に明らかにされたバターだけに頼るべきです。

3.禁忌はありますか？

「牛乳タンパク質アレルギーのレベルが高い人だけが消費に注意する必要があります」とGiovanaは言います。

4.ギーバターは減量しますか？減量プロセスで自由に使用できますか？

食べ物自体が薄くなると言うのは正しくありません。ギーバターは間違いなくあなたが体重を減らすのに役立ちません。それは油、脂肪なので、カロリーですが、より健康的です。それでも、控えめに使用する必要がありますか？

健康に優れているにもかかわらず、誰もが安心してギーバターを食べるべきではありません。はい、それは通常のバターよりも健康でピュアですが、カロリーがあり、飽和脂肪です。常に良心をもって食べますか？、栄養士を追加します。

どこで買う

ギーは、ほとんどの健康食品店で見つかります。価格は少し高いです。たとえば、268mlのポットの価格は31ドルの範囲です。したがって、自宅で行うことを選択した人は、通常、大幅に節約しますが、もちろん、すでにそれをすぐに購入する実用性はありません。

• ギーはキタンダでR $ 24,90の乳糖ロレンツォなしバターを明確にした
• Mimo's StoreでR $ 31,70のギーゼロラクトースロータス
• ミモストアでR $ 83のオーガニックギーバター
• 健康的なものすべてでR $ 32のオーガニックギーバター

これで、ギーが健康的なダイエット中にますます成功している理由がわかりました！健康に有益であるにもかかわらず、脂肪であり、カロリーがあり、過剰に消費されると、健康被害をもたらす可能性があることを忘れないでください。