さまざまな料理で熱心に使用されている酢は、キッチンに欠かせないアイテムです。サラダの味付けや肉や魚の味を高めるために、特定の飲み物の酸性発酵から得られる製品は、アップルサイダービネガーからシャンパンまでのバージョンで見つけることができます。
酢の種類ごとに異なる料理項目が示されており、適切な酢を選択する際には、それぞれの種類の強度が食品の味の強度と関連しているかどうかに注意することが重要です。彼女が正しい酢を選ぶのを助ける提案をチェックしてください。
バルサミコ酢
濃厚な食感と軽い甘みのある非常に芳香の濃い酢は、サラダドレッシング、野菜の調味料、または下からソースを豊かにするために、リゾット、肉、魚のsmoke製、さらにはデザートまで含まれています。
アップルサイダービネガー
リンゴ品種からのジュースの発酵から作られた、リンゴ酢は最も酸性度が低いです。したがって、サラダやジャムなどの冷たい料理の準備に使用されます。さらに、アップルサイダービネガーを使用した場合、ほろ苦い料理も優れています。
アルコール酢
このタイプの酢は、エチルアルコールを飲むことから生じるアルコール水溶液の酢酸発酵によって得られ、非常に顕著な風味を持ちますが、栄養素はほとんどありません。保存、調味料に使用され、効果的な家庭用クリーニング製品としても機能します。
シャンパンビネガー
全国酢協会によると、それはそれが由来する飲料のように、エレガントな風味の製品です。このタイプの酢はわずかに甘い味があり、調理された野菜の準備に広く使用されています。
ワインビネガー
赤ワインまたは白ワインから作ることができます。アルコール酢の後、このタイプの製品はブラジルで最も消費されています。白ワイン酢は魚の調理に最適で、レモンの代わりに使用できます。すでに最も印象的な風味である赤ワイン酢は、肉やサラダの準備に最適です。
米酢
マイルドな風味で、それは東洋の店で簡単に見つけることができます。オリエンタル料理、主に米と寿司の準備に広く使用されています。
ハニービネガー
全米酢協会によると、蜂蜜酢は蜂蜜を発酵させた製品です。お菓子やシロップを作るために、また栄養食の補助として使用されます。
シェリー酢
スペインの典型的な製品は、繊細で排他的な風味を持っています。サラダの準備、魚や白身の風味付け、またいくつかの種類の飲み物の準備に使用されます。
フレーバードビネガー
ハーブ、スパイス、果物、ニンニクで風味付けすることができ、サラダドレッシングに適しています。果物で味付けされたものは、デザートの準備に使用できます。
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