ヤムイモのことを聞いたことがあるかもしれませんが、今このヤムイモを食べる習慣がなければ、ダイエットにそれを含める十分な理由があります。
ヤムイモは、主要な食事の炭水化物（昼食または夕食）の代わりになるか、スープを作るために使用されるか、健康でおいしい前菜として食べられます。何よりも、多くの健康上の利点を提供できる食品です。これらおよびその他のヒントは、以下で確認できます！
ヤムイモは、ブラジル北部および北東部で料理に広く使用されている塊茎です。サンパウロの機能性栄養クリニックの栄養士であるパメラ・ミゲルは、身体に栄養を与えることに加えて、健康上の利点を促進する栄養素があるため、機能性食品と考えることができると説明しています。
ヤムイモの栄養特性と利点
パメラ・ミゲルは、ヤムイモには主にディオスゲニンの存在に起因するいくつかの栄養特性があると指摘しています。女性ホルモンの調節を助け、体内でさまざまな機能を果たす植物ホルモン。
以下に、栄養士がヤムイモの栄養特性とヤムイモが提供できる利点について説明します。
PMS症状の制御。 Pâmelaは、女性ホルモンレベルのバランスを取ることにより、ヤムイモがPMSと閉経期の症状を制御するのに役立ち、ホルモン補充療法（医学的フォローアップを伴う）の代替法になる可能性があることを指摘します。
コレステロール値の低下。 栄養士パメラは、ジオスゲニンがコレステロール値を下げるのにも役立つと説明しています（コレステロールの腸管吸収を減らし、その排泄を増やす）。
受胎能の増加。 パメラによると、ジオスゲニンは妊ility性を高めるのにも役立ち、妊娠しようとする女性にとって有益です。
腸機能が良好です。 パメラ・ミゲルは、ヤムイモには体の適切な機能に重要なビタミンとミネラルも含まれていると説明しています。 「それらは、鉄、カリウム、カルシウム、リン、ビタミンB、ビタミンCおよびA、血中コレステロールとグルコースレベルの制御と腸機能の改善に役立つ繊維です」と彼は言います。
免疫システムの強化。 いくつかのビタミンとミネラル、特にビタミンCが含まれているため、栄養士のパメラが強調され、ヤムイモは免疫システムを強化する働きをします。
減量に役立ちます。 ヤムイモは、栄養士のパメラが説明するように、減量プロセスにも役立ちます。 •炭水化物を含んでいますが、血糖指数は低いです（血中のピークグルコースとインスリンを促進しないでください）。ヤムは繊維が豊富で（腸の満腹感と良好な機能を提供します）、抗酸化作用と抗炎症作用を持つ物質があり、体から毒素を除去し、機能を改善し、脂肪の除去を促進します（関連する場合）身体活動に！）?、彼は言います。
セルライトの改善。 パメラによると、ヤムイモの抗酸化作用と抗炎症作用は、セルライトとの戦いにも役立ちます。
低脂肪。 パメラは、低血糖指数の食物であることに加えて、ヤムイモは脂肪含有量が低いことを指摘しています。
ヤムイモの消費方法
パメラ・ミゲルは、この食物の利点を得るために、健康でバランスの取れた食事の中で定期的にヤムイモを消費しなければならないと説明しています。
•食事の炭水化物（米、ジャガイモ、パスタ、パン）を置き換える必要があります。調理、ロースト、ピューレやスープの形で食べることができます（深緑色の野菜と組み合わせると夕食に最適です）？栄養士を強調します。
しかし、パメラは、生の山ms（ジュースまたはサラダ）にシュウ酸が含まれていることを強調していますか？他の食品と一緒に摂取すると、カルシウムや鉄などの微量栄養素の吸収を低下させる物質。
レシピ：山amの前菜
パメラ・ミゲルは、スープに使用されたり、炭水化物の食事に取って代わるほか、ヤムイモは健康的でおいしい前菜になる可能性があると指摘しています。以下では、専門家がレシピを渡します：
成分
- 2本の山ya
- 味わうハーブ
- エキストラバージンオリーブオイル
準備： よく洗って、ヤムイモを軽く素早く沸騰させます。それらをスライスに切り、ハーブを振りかけ、オリーブオイルを1滴注ぐ。約15分間焼きます。
ヤム：減量プロセスの味方
パメラ・ミゲルによると、ヤムイモは減量プロセスに役立ちます。これは、炭水化物を含んでいるにもかかわらず、これらは低グリセミックインデックスであるためですか？つまり、彼らはピーク血糖とインスリンを促進しません。
さらに、食物には食物繊維が豊富であり、これにより、満腹感と腸の適切な機能が保証されます。
「ヤムイモには、抗酸化作用と抗炎症作用を持つ物質があり、体から毒素を除去し、機能を改善し、脂肪の除去を促進するのに役立ちます」と栄養学者は言います。
「山amは、低血糖指数の食品であることに加えて、低脂肪です」とパメラは付け加えます。
しかし、注目に値するのは、バランスの取れた食事を取り、身体活動を実践するヤムイモのこれらの利点のみを享受できるということです！結局のところ、ヤムイモも他の食物も単独では減量プロセスに役立ちません！
ヤムイモに関するよくある質問
生の山mは有毒ですか？なぜかゆみはありますか？これらのような疑いは、食物をまだあまり知らない（または頻繁に食べる習慣がない）人々の間で一般的です。
パメラ・ミゲルは、生の山mにはシュウ酸が含まれており、生のホウレンソウなどの他の食品にも含まれていると説明しています。 「この物質は毒性ではありませんが、他の食品と一緒に摂取すると、カルシウムや鉄などの微量栄養素の吸収を減らすことができます」と彼は言います。
栄養士によると、かゆみはこの物質との接触によって起こります。 「山mに含まれるシュウ酸が多いほど、かゆみが大きくなります」と彼は言います。
ヤムイモxキャラクター
別の比較的一般的な疑問は、ヤムとキャラクターの関係に関するものです。結局のところ、彼らは同じものですか？！
栄養士のパメラは、ヤムイモとキャラクターが同じ家族、ディオスコラセアに属し、約850種の食物が含まれていると説明しています。 「このため、ブラジルの一部の地域では、ヤムはキャラクターとも呼ばれます」と彼は言います。
ヤムイモを購入する際の注意事項
PâmelaMiguelは、購入時、糸は硬く、殻全体で、芽や軟化した部分がなくなければならないことを指摘しています。 「有毒物質が含まれていないため、常にオーガニックオプションを選択してください」と栄養士は結論付けています。
ヤムイモに関するすべての情報が揃ったので、この機能性食品を食事に含めることができます！おいしいだけでなく、健康に多くの利点をもたらし、場合によっては減量プロセスにも役立ちます（その消費がバランスの取れた食事と身体活動に関連している限り）。
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