健康
かもしれません 1, 2024
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食品中のナトリウムを減らす方法

National Food and Nutrition Programが発表したデータによると、 ナトリウムの過剰摂取 高血圧、心血管疾患、腎疾患、その他の疾患の発症に関連しており、ブラジルの入院や死亡の主な原因の1つです。

世界保健機関は、2000mg（2g）の最大摂取量を推奨しています ナトリウム 1日1人あたり5gの塩分に相当しますが、現在ブラジル人はこの量の2倍以上を消費しています。重要なことは、ナトリウムは食卓塩に存在するだけではありません。

ナトリウムはで見つけられる要素の1つです 調理塩 （塩化ナトリウム）が、ソフトドリンクや加工ジュースなどの飲料を含むほとんどの食品、および甘味料にも含まれています。これは、このミネラルが防腐剤（硝酸塩および亜硝酸塩）、甘味料（シクラメートおよびサッカリン）の組成に関与しているためです。ナトリウム）、酵母（重炭酸ナトリウム）、風味増強剤（グルタミン酸ナトリウム）。健康上のリスクがあるため、ナトリウム摂取量を減らす必要があります。

のヒントをご覧ください 食事中のナトリウムを減らす.

塩分の摂取を減らす

塩とナトリウムは同じではありませんが、塩の40％はナトリウムでできているため、このミネラルを減らすための最初のステップは、食べる塩を減らすことです。このため、すぐに使える調味料や濃縮スープの使用は避けてください。これらは風味増強剤が豊富です。また、ハーブなどの天然のスパイスを使用して食べ物を準備し、テーブルでソルトシェーカーを使用せず、準備ができたら食べ物に塩を加えないようにします。

目に見えない塩

私たちは食べ物に加える塩を食べるだけではありません。私たちが食べる塩の約75％は「見えない」のです。なぜなら、それは食物そのものから来ているからです。加工食品やソーセージ（ハム、サラミ、モルタデラ）など、一部の食品は他の食品よりも塩分が豊富です。したがって、これらの食品の消費量を減らす価値があります。