健康
四月 28, 2024
読むために分: 0

農薬で最も汚染されている10の食品

多くの場合、果物や野菜がいっぱい入った袋を持って市場を出るとき、私たちは非常に健康的な食事を確保し、健康に害を及ぼす可能性のある物質がないと信じています。しかし、残念ながら現実はそれほど美しいものではありません。

国立がん研究所（INCA）によると、ブラジルは世界で最大の農薬使用者であり、年間100万トン以上を使用しており、ブラジル人1人あたり合計5.2kgの農薬を使用しています。しかし、生産量を増やしている間、農薬は環境と食物を汚染し、規制や管理なしで使用されることがよくあります。

一般に、ブラジル人が消費する食品の30％以上は、残留農薬のレベルが高いため、食品に適していません。この現実に関連して、国家健康監視庁（ANVISA）は農薬廃棄物分析プログラム（PARA）を作成し、定期的に食品中の残留農薬の量を検証する研究を実施しています。

食品には、最大残留限度（MRL）よりも少ない残留物を含める必要があります。 2012年にリリースされた最新のレポートでは、ANVISAはレタス、ブドウ、トマトに続いて、最も多い農薬を含む食品としてズッキーニを挙げました。 2010年にリリースされた以前の研究では、代理店はチリを最も汚染された食品として挙げ、次にイチゴを挙げました。

最も多くの農薬を摂取するトップ10の食品

農学者によると2010年に実施された研究で、その年に最も多くの農薬を受け取った10種類の野菜を特定した、ブラジルの種苗取引協会（ABCSEM）のViçosa連邦大学のAdilson de CastroAntônio博士。

また読む：健康的な食事：より良い生活のための習慣とレシピ

農薬を使用するかどうかは生産者の選択であるため、最も農薬散布された食品は常に変化していることを指摘することが重要です。生産者は、食品に対する攻撃性がはるかに低い生物的防除と呼ばれる技術を選択できます。

以下に、ABCSEMに従って栽培されている農薬の中で最も一般的に与えられている10の食品と、その利点と栽培形態を示します。自宅で食べ物を育てるには、基本的な注意が必要です：必要な道具の用意、土の準備、定期的な水やり、自然忌避剤への賭け方。

1.トマト

トマトは非常に病気に敏感な食品であるため、その栽培で農薬を高レベルで使用する必要があります。汚染率が高いにもかかわらず、高品質で生産された場合、トマトには利点のみがあります：トマトは抗酸化物質の供給源であり、前立腺がんの予防に役立ち、かなりの量のビタミンを含み、老化関連疾患の予防に役立ち、他の利点の中で血流と循環。

家庭での栽培を行うためには、十分に肥沃な土地に加えて、土壌を湿った状態に保ち、良好な光の入射で風の力から保護することが常に必要です。庭師がチェリートマトから始めることを好む一部の鉢植えのトマトなど、あらゆるタイプの鉢植えトマトを栽培できます。 9月から10月に植える必要があります。

2.スイカ

スイカでの農薬の使用も多く、その理由の1つは大きな果物を生産する必要があることです。スイカは抗酸化物質の強力な供給源であり、カリウムが豊富で、腎臓の問題を予防することで体の解毒を助けます。その消費はまた、体の血圧を下げ、フリーラジカルから皮膚を保護するのに役立ちます。

家庭栽培にはかなりのスペースが必要ですが、ポットにスイカを植えるためのいくつかの解決策があります。最良の植え付け時期は8月であり、これは害虫との直接の接触を避けるために各果実の下にわら、木、または他の材料の落葉などの害虫が攻撃するのを防ぐために土壌にいくらか注意を払う必要があります。土;数日ごとに果物を回して均一な外観にし、奇形の果物を排除します。

3.オニオン

タマネギは主食として広く消費されており、大規模に生産されているため、最も多くの農薬を摂取する食品のリストにも載っています。それにもかかわらず、その消費は非常に有益です。

タマネギは、体内の糖度を制御し、心血管系と胃腸の健康を促進し、骨の健康を助け、抗炎症作用と抗菌作用を助けます。タマネギは、ビタミンA、B1、B2、B3およびC、鉄およびカルシウムがまだ豊富です。

自家栽培には、よりシンプルで迅速なものと、より複雑でより大きな献身を必要とするものがあります。タマネギは、球根が形成されるので、根に非常に注意する必要があります。このため、あなたの土地は非常に肥沃であり、理想的には有機肥料を使用する必要があります。したがって、雑草の発生を防ぎます。

4.ズッキーニ

ANVISAによる最近の研究では、ズッキーニは残留農薬が最も多い食品としてリストされました。しかし、それは前立腺の健康に良いなどの無数の利点を持つ食品であり、抗炎症剤であり、心臓発作や脳卒中のリスクを減らし、癌を防ぎ、コレステロールを低下させます。

家庭での栽培では、ズッキーニの種類に注意する必要があります。それぞれが異なるニーズと異なる植栽時期を持っているからです。しかし、すべての栽培では、たとえブラシを使用して手動で行ったとしても、雑草や病気にかかった葉を取り除き、受粉を確実にする必要があります。受粉なしでは、実はありません。

5.レタス

レタスは広く消費されている葉の種類であるため、過剰な農薬を使用した大規模生産の結果でもあります。それ以外に、このシンプルな食べ物は非常に強力です。レタスはカロリーが低く、栄養素が豊富で、体重減少と食物繊維を助け、消化と便秘を助けます。

さらに、レタスはカリウム、ベータカロチン、ビタミンCなどの栄養素のために皮膚に有益であり、骨や目にも優れており、糖尿病を制御し、不眠症と戦う働きもします。

レタスにはいくつかの種類があり、それらはすべて自宅で栽培できます。種は深さ1 cmのポットに植える必要があり、芽が出たらすぐに深さ7 cmに植え直します。これらの野菜は、25 cmの高さのボクサーまたは木枠でスペースを確保して栽培する必要があります。最適な植え付け時期は3月から7月です。

6.メロン

メロンはまた、その生産において多くの農薬を取得しますが、老化を遅らせ、細菌やウイルスの感染、心臓病、骨粗鬆症、および他の多くの利点を保護するので非常に健康に良い食品です。。

メロンを栽培するには、メロンは植え付けの初めに高い光と大量の水を必要としますが、熟成時にはほとんど必要ないため、特別な注意が必要です。より複雑な植え付けプロセスがあるため、自宅でメロンを栽培することは困難です。

7.きゅうり

また、キュウリは高度に栽培された食品であるため、残留農薬のリーダーの1つであり、高い生産性を達成するために農薬の使用を促進します。

果物には、心を落ち着かせる効果、ビタミンA、B、C、K、ミネラルなどのいくつかの利点があります。栄養価の高い組成のため、皮膚、がん予防、消化、心臓、糖尿病のコントロールなどに適しています。

自家製のキュウリでは、暖かい気候で風にさらされない高照度条件が推奨されます。植え付け時期は8月から3月です。キュウリの灌漑は、根が常にしっとりしているが、決して浸らないように定期的に行う必要があります。

8.ニンジン

ニンジンはブラジルで最も消費される食品の1つであり、この高い需要のために、その生産には農薬も使用されています。日焼け関連の利点で広く知られていますが、それはそれをはるかに超えています。それは目にとって良いです、癌の形成を防ぎ、抗老化作用があり、皮膚を健康で光沢のある状態に保ち、防腐剤であり、毒素の放出を助け、歯と歯茎をより多くの利点にします。

家庭栽培では、10月から3月が最適な時期です。ニンジンは、根が健康に育つために、非常に軽くて柔らかい土壌で育てられる必要があります。さらに、ニンジンは成長を良くするために直射日光の当たる高光条件を好みます。

9.チリ

ANVISAが実施した以前の研究では、ペッパーは残留農薬が最も多い食品でした。ピーマンは菌類や他の害虫に襲われるため、農薬を使いすぎます。一方、チリは優れた天然の抗酸化物質です。その摂取量は胃と腸を調節して保護します。

家で育てるために、苗はすでに大きなポットに植えられており、常に湿った土と十分な光があります。また、成長を助けるために杭を使用することもお勧めします。唐辛子は害虫を避け、苗木を非常に敏感に保ち、小さな鉢に入れて植えた後にのみ保持するためにいくらかの注意が必要です。植え付け時期は8月から1月です。

10.キャベツ

キャベツは寒い気候の食べ物であり、通常、その生産で農薬も摂取します。ビタミンA、C、E、K、B複合体、およびさまざまな種類のミネラルが豊富な食品です。抗炎症作用と抗酸化作用があり、さまざまな変性疾患の予防に役立ちます。その繊維は腸の適切な機能を促進し、潰瘍と胃炎の回復にも役立ちます。

家庭での栽培には、より高い温度に耐える温かい気候の種を選択することをお勧めします。植え付け時期は7月から8月です。キャベツを植えるときの重要な事実は、30〜60 cmの間隔を空けることであり、間隔が大きいほどキャベツの頭が大きくなることです。

農学者のダニエル・ビゼッリ・ペドロソによると、農薬を使用する他の食品は、上記の食品よりも大量であっても、豆、大豆、トウモロコシなどの穀物です。それらが大規模な作物で生産される場合、害虫の混入を避け、作物全体を失わないようにほとんど注意が払われません。

専門家はまた、大規模な食品産業は、特に大豆とトウモロコシの栽培において、攻撃性の低い農薬と食品精製プロセスで作物を生産する技術に多くの投資を行っているため、汚染のリスクが非常に低く、質の高いコンテンツ。したがって、品質と生産の純度に対する関心で知られるブランドに投資することが重要であり、食品を生産するためのより健康的なソリューションを求める地元の有機生産者を選ぶことが重要です。

栽培で農薬が最も少ない食品

熟成サイクルが速く、害虫に対する抵抗力が高いほど、この食品が受ける農薬は少なくなります。以下にリストする場合があります。

アボカド： アボカドは、コレステロールと血圧を下げ、抗酸化作用と抗炎症作用があり、便秘に作用し、精神的疲労を避け、気分を高めることでエネルギーを提供する食品です。その栽培のために、水を入れた容器に種子を準備して根を与え、その後アボカドを生産するために土壌に植える必要があります。
Per： Perは消化器系全体に良いですが、空腹時に食べてはいけません。また、がんとの闘いを助け、加齢に対する利点をもたらし、風邪や軽度の感染症などの一般的な病気を予防することで免疫力を高めます。 Perは鉢に植えることができますが、これはお勧めできません。より広い地域で栽培するのが理想的です。
ココ： ココナッツは体に非常に有益です。その水は肌に潤いを与え、コレステロールを下げ、血圧を制御し、エネルギーを補充し、胃潰瘍の治療を助けます。家庭で栽培するには、広いスペースにココナッツの木を植える必要があります。
ルッコラ： ルッコラは、ビタミンA、C、Kとカルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルを含む食品で、目と骨の健康に非常に良いです。その栽培は非常に簡単で、唯一の複雑さは、開花前でなければならない収穫時期です。これにより、苦い葉が少なくなります。
クレソン： クレソンは抗ウイルス作用があり、皮膚、骨、口腔の健康に良いです。栽培は家で栽培したい人にとっても簡単です。しかし、それは雑草と害虫の世話を必要とするので、湿気を維持し、脅威をブロックし、雑草や害虫が現れたときにそれらを取り除くために野菜毛布を使用する必要があります。

汚染の程度

食品の汚染の程度は、その成熟サイクルを含むいくつかの要因により、より高くまたはより低くなります。食品が熟すのにかかる時間が長いほど、トマトやイチゴなどの熟成プロセスが長くなり、そのため最もリスクが高い果物である農薬スプレーが多くなります。アボカド、per、ココナッツは、サイクルが短いため、リスクが低くなります。

野菜では、汚染要因は害虫の攻撃によって引き起こされ、農薬を最も必要とするものは、たとえばズッキーニとピーマンであり、2つの野菜は健康監視によって高度に汚染されていることがわかります。一方、葉物野菜は噴霧量が最も少ない食品ですが、それでも生産者によっては、レタスなどの残留物の割合が高い場合があります。

農薬による食物消費のリスク

農薬は、病気を引き起こし、作物全体に損害を与える可能性のある害虫と戦うために主に使用される化学物質または生物学的物質です。殺虫剤にはいくつかのタイプがあり、殺す害虫のタイプに応じて分類されます。最も一般的なのは、除草剤、雑草、殺虫剤、および真菌に対する殺菌剤です。

その機能にかかわらず、すべての農薬は非常に危険な製品であり、細心の注意を払って取り扱わなければなりません。いくつかの研究では、汚染の種類に応じて軽度から重度の農薬による食物消費のリスクが指摘されています。

農薬汚染には、急性と慢性の2つの形態があります。急性中毒では、24時間以内に同じ種類の農薬を摂取すると汚染が発生します。これは、頭痛、アレルギー、かゆみなどの症状を引き起こす可能性があります。慢性中毒では、同じタイプの農薬が長期間にわたって蓄積することで汚染が発生し、不妊、流産、神経系障害（アルツハイマー病など）、さらにはがんさえ引き起こすことがあります。細胞の変化の原因として指摘。

食品中の農薬汚染から身を守る方法

世界保健機関（WHO）は、栄養不足に関連する慢性疾患のリスクを回避するために、栄養のバランスを取るために少なくとも400グラムの果物と野菜を食べることを推奨しています。したがって、上記の食品を食事から取り除く方法はありませんが、それらを消費することで農薬汚染のリスクを下げる方法はありません。重要なことは、食品は農薬で汚染されているため、すべての有害物質を除去することは困難ですが、その量を減らすことは可能です。これは、農薬が食品の内部に浸透する可能性があるためです。

食品中の農薬汚染のリスクを100％回避したい人には、適切なラベルの付いた有機製品、またはこれらの食品の自社生産をお勧めします。しかし、残念なことに、オーガニック食品はまだ少し高価なので、リソースの不足のため、または時間の不足のため、家庭菜園が献身を要求するため、農薬を使用する食品を避けることはできません生産において、汚染のリスクを減らすためのヒントのリストを以下に示します。

季節の食べ物を選択してください。食用作物の場合、一般的に生産に使用される農薬は少なくなります。
最初に石鹸、水、スポンジで食品を十分に洗い、次に水1リットルで希釈した次亜塩素酸ナトリウム（漂白剤）の大さじ溶液で洗います。最後に、石鹸と次亜塩素酸ナトリウムの残留物を除去するために、食品を再度洗浄する必要があります。このプロセスは、残留農薬を除去することが科学的に証明されていません。一部の専門家はそうだと信じている人もいれば、そうでない人もいますが、微生物の除去は証明されています。さらに、市場には、食品の洗浄と汚染除去のための特定の製品があります。
野菜の外側の葉を取り除き、できれば皮をむいた果物を食べます。これらの部品はより多くの農薬を濃縮します。
責任ある生産者と農学者の識別ラベル、および責任ある機関から発行された証明書が付属している食品を選択してください。
食べる食べ物の種類を変えてください。多様化は、同じタイプの農薬の摂取を減らします。
成熟度が低いということは、使用されている農薬の量が少ないことを意味する可能性があるため、環境に優しい、成熟度の低い食品を購入する
通常よりも大きい食品を購入する場合の注意。一般的に、その生産にはより多くの農薬食品が使用されるためです。
情報を入手し、食品に関するニュースや研究を読んでください。情報があれば、より良い食事方法を知ることができます。

残念ながら、ブラジルでの食料生産は、果物や野菜の品質と健康に関連して依然として望まれている部分が多く、農家のトレーニングと食料生産と流通に関与するすべての人々のコミットメントを改善する必要があります。

しかし、状況が変わらない限り、これらのトリックを使用して健康的な食事を確保できます。次回の市場訪問でこれについて考えてください。そして、可能であれば、自宅で自分の庭を育てることは、治療だけでなく、健康へのリスクも少なくなります。