料理は確かに治療法であると言う人もいます！準備された料理があなたのボーイフレンドまたは夫、家族、友人のクラス、またはあなた自身のためのものであるかどうかは重要ではありませんか？本当に良いことは、生地に手を入れることですそして、もちろん、何を見るのですか？準備中！
しかし、すべての人々？毎日料理する人でも？彼らはキッチンでいくつかの間違いを犯しがちです：食べ物を準備して保管しているのか、掃除しているのか、それとも料理するのか。
以下はあなたがキッチンで犯しているかもしれないいくつかの間違いのリストですが、あなたはそのテーマに関する専門家のアドバイスだけでなく、見当もつきません。ヒントを書き留めて、キッチンを揺する！
食品の準備と消費において
1.生鮮食品を選択しないでください
日本の弁当とチェーンのメニューの作成者を専門とするObentôManiaチェーンのディレクター、ウィルソン・カノは、食物の準備は彼の購入、つまり食物の選択から始まると指摘します。 「新鮮であるほど良い」と彼は説明する。
2.食べ物を分けずに保存する
ウィルソンは、料理にあまり慣れていない人が犯す間違いはいくつかあると説明していますが、最も一般的な間違いは、食べ物を分けずに保管することです。 「つまり、保管するときは、相互汚染を避けるために、すべての食品を分離する必要があります」と彼は言います。
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3.適切な調理時間を尊重しない
ドン・ディビノ・パティスリーのシェフ、ロドリゴ・トーレスによると、最も一般的な間違いの1つは、主にキッチンで最も一般的な人々が犯し、魚肉や野菜などの食品の正しい調理時間を尊重していないことです。
そのため、これについて確信が持てない場合は、kitchen房での経験が豊富な人と話をするか、信頼できるレシピのガイドラインに従ってください。
4.スパイスのやりすぎ
ロドリゴシェフによると、もう1つの非常によくある間違いは、料理に調味料を追加すればするほど良くなると信じることです。 「特定の調味料や材料が、私たちの準備の残りの成分と調和するかどうか、私たちは常に疑問に思う必要があります」と彼は言います。
5.コショウをやりすぎ
これはやや主観的な問題です。ロドリゴは、選択するコショウは、味付けする製品または提供する料理の特性によって異なる場合があると指摘しています。たとえば、メキシコ料理では、コショウが多く使用されていますが、この料理の特徴は何ですか？とても良いメキシコ料理は辛いはずです？彼は言います。
しかし、一般的な料理では、キッチンで最もよく使用されるコショウ、黒コショウを使用することをお勧めします。食品にわずかなスパイシーなトーンを加えることに加えて、それはまたおいしい香りと風味を持っています？、シェフを加えます。
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6.過剰な塩
ウィルソンは、塩は誰もが消費する製品であるが、その量は好みによって異なると指摘している。したがって、私が与えるヒントは、あなたが正しいと思うよりも少なく置くことです。一度入れたら、それを取り除く方法はありません。しかし、塩にいくつかの味がない場合は、追加するだけですか？彼は言います。
7.料理を準備する際に材料を並べないでください
多くの人は、レシピの材料を準備するのに多くの時間を費やします（たとえば、トマト、玉ねぎなどをスライスします）。ロドリゴは、このプロセスをより機敏にするための主なヒントが組織であることを指摘しています。 「料理の準備を始める前に、準備を組み込むすべての成分と、それぞれをどのようにカットまたは準備するかを正確に知ることが不可欠です」と彼は言います。
あなたがまな板と非常に鋭いナイフを持っているなら、それは大いに役立ちます、シェフは付け加えます。ステップで作業します。たとえば、最初にすべてのタマネギを切り刻んで取っておきます。次に、次の材料の準備を開始します。料理の準備時に、各コンポーネントを正しく事前に準備、分離、整理しておけば、仕事がずっと楽になります。
8.タマネギを間違った方向に切りますか？
たくさんの人がいますかタマネギを切る時？ほとんどの料理で使用される成分？彼らの目に刺され、まだ料理を準備するこの段階で多くの時間を無駄にしているためです。
以下のビデオでは、実用的な方法でタマネギを切る方法を確認し、目の不快な火傷を避けることもできます。
9.プロセッサーを使用しないでください
ウィルソンは、食べ物を準備する最も簡単で最速の方法は「テクノロジーを利用することです。つまり、フードプロセッサーは、食品の準備に大いに役立つ」と彼は言います。
10すべての種類の食品に同じナイフを使用する
ウィルソンは、食品グループにはさまざまなナイフがあることを指摘しています。たとえば、野菜を切るには、小さなナイフを使用するのが理想です。魚を切り身にするためには、長くて細い必要があります。肉の場合、もっと大きくすべきですか？
11.準備時に麺をかき混ぜないでください
ウィルソンは、パスタを調理するのに必要な水の量が、すべてのパスタを覆い、作ることができると説明しています。 「そして、調理中に浮かぶのは、鍋の底に触れると固まるからです」と彼は言います。
「しかし、水の量よりも重要なのは、糸がくっつかないように絶えず攪拌することです」と彼は付け加えます。
12.すべての果物の皮をむく
多くの人々は、あらゆる種類の果物をむく習慣を持っています。しかし、それらのいくつかは、シェルのレシピで消費または使用する必要がありますか？
ロドリゴは、主な要因は栄養上の問題だと説明しています。 •リンゴやナシなどの果物の場合、ほとんどすべての繊維源が殻に含まれています。シェルを取り除くと、バランスの取れた食事を維持するために非常に重要なこの繊維源が失われます、と彼は言います。
したがって、ヒントは次のとおりです。可能であれば、果物を皮で消費して、提供できるメリットをよりよく享受してください。
13.電子レンジでピザを再加熱する
電子レンジでピザを加熱する習慣はありますか？！あなたは、作品が通常少し「びしょぬれ」になっていることに気づきましたか？
ヒントは、電子レンジの代わりに、フライパンを使用してピザのスライスを穏やかに加熱しますか？チーズが再び溶けている間はサクサクしたままです。
保管中
14.食品の保存に関する指示に従わない
ロドリゴは、食品を扱うときは、各タイプの原料には理想的な保管条件があるため、保管には細心の注意を払う必要があると指摘しています。 「例えば、新鮮な魚の切り身の理想的な保管温度は、切り身のステーキとは異なります」と彼は言います。
「生クリーム、バター、クリームチーズ、その他の生鮮食品などの他の製品も理想的な冷却温度を持っています」と彼は付け加えます。
シェフによると、ほとんどの場合、製品の包装には保管の表示が付いています。 「そして、これらの仕様に従わないと、製品の理想的で元の特性を失う可能性があります」と彼は言います。
15.製品の有効性に注意を払わない
ストッキングでは、シェフロドリゴが説明するように、有効期限が最も近い製品を使用するように常に注意する必要があります。良いヒントは、常に最も有効性の高いものの前にそれらを残すことですか？それで、あなたが棚からそれを取り出すときはいつでも、あなたは最初に使われる必要があるものを手に入れるでしょう？
16.あらゆる種類の食品を冷蔵する
ロドリゴは、冷蔵庫に入れないでおくべき食べ物があることを指摘しています。いくつかの例は、ジャガイモ、ニンニク、トマト、バナナです。これらのほとんどの場合、冷蔵庫の温度が低いと製品の有効性が低下したり、理想的な特性が変化したりする可能性があります。
17.新鮮なハーブを適切に保管しないでください
新鮮なハーブを購入した後、理想的なのは、これらのハーブを洗って乾かすことです。 「そして、それらを冷蔵庫に入れ、常に別々のポットに入れます」と彼は言います。
18.シートをビニール袋から取り出さずに冷蔵庫に入れる
葉（ルッコラ、レタス、クレソンなど）を購入した後、ビニール袋から取り出して冷蔵庫の引き出しに入れない人もいます。ただし、これは適切な手順ではありません。
「理想的なのは、状態の悪い葉を取り除き、洗い、乾燥させ、別々の鉢に保管することです」とウィルソンは言います。
19.まだ熱い食べ物を覆う
ウィルソンは、冷蔵庫に温かい食べ物を保管しても大丈夫だと説明します。 「しかし、まだ熱い食べ物を覆わないように常に注意してください」と彼は言います。
「理想的なのは、開いたままにして、2時間後にのみカバーすることです」と専門家は付け加えます。
食品衛生において
20.食べ物をよく洗わない
ウィルソンは、食べ物は常によく洗うべきだと指摘しています。食品に浸透するほこりや汚れに加えて、それらの多くには農薬が含まれているためです。それで、あなたはよく消毒する必要がありますか？
21.サルモネラ症を予防しない
これはサルモネラの異なる種によって伝染した感染ですか？糞で汚染された生のまたは調理が不十分な食品を食べることで伝染する細菌。
ウィルソンは、感染を防ぐ最善の方法は、食品をよく洗って消毒し、よく調理して食べることだと説明しています。
22.個人衛生の面倒を見る
食品を扱うには、個人衛生が不可欠です。 「爪を刈り取って、髪と適切なユニフォームを保護するキャップ（現場の専門家の場合）は、食品を扱う際に最も重要です」とロドリゴは言います。
シェフによると、食品の取り扱いと調理に使用されるすべての器具と機器は、適切に洗浄して保管する必要があります。
「もう1つのクールなヒントは、生産プロセス全体を通して手を常に洗浄し、食品を汚染する可能性のあるバクテリアや微生物がないようにすることです」とロドリゴは言います。
23.台所用品の包装を見ないでください
ロドリゴは、あらゆる種類の台所用品や器具には消毒する正しい方法があることを指摘しています。器具を作る材料は、それを消毒または保管するための最良の方法を大きく決定します。これらの推奨事項は通常、製品のパッケージに記載されていますか？
24.キッチンを適切に掃除していない
ウィルソンは、キッチンとの関連で、環境として、十分に消毒されていない角や縁には健康を損なう細菌が含まれている可能性があると説明しています。 「だから、私が与えるアドバイスは、常に適切な製品でよく洗うことだ」と彼は指摘する。
専門家の指導により、キッチンで整理し、これらの間違いを避けるのがはるかに簡単です！したがって、料理は素晴らしい結果をもたらすさらに楽しいタスクになります（または、おいしい料理！）。
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