黒コショウ：若い女性か悪役か？消費のメリットとアラートを知る

黒胡pepperとしても知られる黒胡isは、ブラジルおよび世界で最も使用されているスパイスの1つです。栄養学者アナ・ポーラ・モウラによると、彼女は栄養補助食品、つまり、常に科学的証拠がある病気の予防や治療などの健康上の利点を提供できる食品と考えられています。スパイシーな味で、このスパイスにはさまざまな色と風味があり、食品にさらに風味を加えます。

もともとインドから、このスパイスは古代から使用されており、それを入手することが困難になった14世紀以降、スパイスの遠征によって世界史の一部となり、より多くの需要がありました。さらに世界地図を変更し、新しい国を発見できるようにしました。現在、ブラジルはこのスパイスの最大の生産国の1つです。

黒胡pepperが提供するメリット

代替医療で一般的に使用されるコショウは、鉄、カルシウム、亜鉛、カリウム、マグネシウム、クロム、マンガン、ビタミンAおよびCが豊富です。栄養士によると、その消費によってもたらされるいくつかの利点があります。

抗酸化機能： 癌細胞の出現を促進するなど、身体に何らかの害をもたらす可能性のある有毒物質であるフリーラジカルの生成を減らすことができます。

発熱作用： 「ほとんどの唐辛子と同様に、このスパイスは代謝を促進し、カロリー消費の増加をもたらすため、expenditure身効果があります」と専門家は説明します。

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抗炎症効果： アナ・ポーラによると、この黒胡pepperの作用を証明するいくつかの研究があり、関節炎や関節症などのリウマチ性疾患の症状さえも軽減します。

気分を改善します： このスパイスはセロトニンの産生を刺激するので、幸福感を促進し、気分を改善します。

いくつかの栄養素の吸収を改善します： 「それは、ピペリンの存在下でより効果的に吸収されるベータカロチン、セレン、ビタミンBなどのいくつかの栄養素のバイオアベイラビリティを高める作用があります」と栄養士は言います。

消化を改善するのに役立ちます： 胃腸管でのその作用により、塩酸の生成が増加し、タンパク質の消化が改善され、消化不良の症状が回避されます。

循環系を活性化します： 代謝を促進するその力は、循環系を活性化し、痛みを和らげ、血管の問題を防ぐのに役立ちます。

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記憶と認知活動を刺激します： この効果は、神経伝達を刺激するピペリンの存在によるものです。

上記のすべての利点を確保しながら、繰り返し使用する調味料、コショウを加えると、食品の風味を高めることができます。食事に少しずつ加えて、その効果を証明してください。

黒胡pepperの危険性

このスパイスの禁忌に関して、栄養士はこのスパイスにアレルギーのある人は避けるべきだと指摘しています。頻繁な消費に関する唯一の警告は、その熱意によるものであり、「胃炎、潰瘍、憩室炎、裂孔ヘルニアなどの胃の問題を抱えている人は避けるべきです」とアナ・ポーラは付け加えます。

さまざまな種類の黒胡pepper

最も知られているバージョンは黒胡pepperですが、このスパイスにはいくつかのバリエーションがあります。種類の パイパーブラック 同じ粒の異なる段階で、緑、白、黒胡pepperを使用することができます。すでにピンクペッパーは別の種に関係しています。栄養士によるそれぞれの違いと特徴を確認してください。

緑： これは、穀物を未熟に収穫することで得られます。穀物は脱水され、消費のために塩水に入れられます。これは穀物の最もアロマティックなバージョンです。

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白： 熟した穀物の収穫から得られたもので、殻をむいて乾燥させます。

黒： 最も広く使用されているバリエーションは、未熟な穀物を収穫することで保証されます。未熟な穀物は発酵プロセスを経てから乾燥する必要があります。

ローズ： アロエイラフルーツは、黒胡pepperと同じ種に由来するものではありません。フェイクペッパーとも呼ばれ、スパイシーな風味はなく、芳香があり、料理の装飾に広く使用されています。

辛味、香り、料理の用途などの要因は、選択したバリエーションに応じて変化します。最も人気のあるのは、黒と白のコショウで、どちらも太陽の下で乾燥するプロセスを経ます。

使い方

風味豊かなレシピで一般的に使用される、より多くの甘いオプションは、このスパイスの添加により風味が強化されています。市場で簡単に見つけられる、この成分の最も一般的な消費オプションをチェックしてください：

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穀物の場合： 専門家によると、これは黒コショウを消費する最良の方法です。 「その多くの特性が豆の内部に保存されており、食品ですぐに使用するために挽くたびに放出されます」と彼はアドバイスします。

地面： Ana Paulaは、消費の準備ができて以来最も実用的な形式であるにもかかわらず、この形式のプレゼンテーションは工業化に伴い料理と治療の特性を失い、避けるべきであると明らかにしています。

また、全粒穀物を使用して料理を風味付けするだけでなく、外観をより美しく魅力的にする可能性もあります。想像力を解き放ち、この成分を甘い調味料と塩辛い調味料の両方に加える価値があります。

他のコショウ種と同様に有益な健康特性を備えた黒コショウは、消化管疾患のない人によって、適度な用量で毎日摂取できます。スパイシーな風味と印象的な香りで、料理の風味を増すことができます。