健康
かもしれません 5, 2024
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ケフィア：当時のスーパーフードについて知っておくべきことすべて

あの奇妙な名前を聞いたことがあるかもしれませんが、結局ケフィアとは何ですか？

健康的なライフスタイルを求める人々の間でますます有名になっているケフィアは、生きている微生物（酵母、乳酸菌、バクテリアなど）から作られた発酵飲料です。

伝説によれば、何年も前にコーカサス地方の住民がそれを牛乳と混ぜ、その混合物が刻まれ（発酵され）、今日食べているヨーグルトに非常に似た繊細さに変わったことに気づいた。奇妙に思えるかもしれませんが、ケフィアはプロバイオティクス食品であり、健康上の利点があり、非常に機能的で、持続可能で、経済的であると考えられています。

栄養士のエリアン・モレイラの助けを借りて、このスーパーフードについて知る必要があるすべてを発見できます！

ケフィアの種類

ケフィア粒には、クリスタルイエローがかった色のウォーターケフィアと、カリフラワーのようにクリーミーに見えるミルクケフィアの2種類があります。

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水ケフィア

水ケフィアは、ココナッツ水、黒糖水、またはろ過した水で作ることができます。水道水は、そうする微生物を殺すことができる化学物質を持っているので、示されていません！牛乳よりも味がいいので、このタイプを選ぶ人もいます。

ミルクケフィア

ミルクケフィアはほとんど常に動物のミルクから育てられていますか？必ずしも牛乳ではありませんが、これは最も一般的な用途ですが、ヤギ、バッファロー、ヒツジなどの牛乳や、ココナッツミルクなどの野菜も使用できます。その味は水ケフィアよりも少し強いです。

食事に最適なものを選択してください。まだ疑問がある場合は、両方のタイプを一度に1つずつ消費して、お気に入りを選択できます。

5ケフィアの健康上の利点

ケフィアは、カルシウムとタンパク質、ビタミンBとビタミンK、ビオチン、葉酸、酵素とプロバイオティクスの供給源であり、消化しやすい食品です。しかし、このロットは何のためですか？

免疫システムを強化します。 プロバイオティクスが豊富です。プロバイオティクスは、栄養素の吸収を促進することで摂取が利益をもたらす生きた微生物です。したがって、防御細胞の生産が増加し、健康に有害な細菌を攻撃するため、病気から私たちを遠ざけます。
腸内細菌叢を改善します。 それは腸内微生物叢のバランスを引き起こし、それにより便秘と出血やhemoなどのその結果と戦う。また、ガスの形成、痛み、腹部膨満、過度の鼓腸を伴う怪物を減らすのに役立ちますが、これは望ましくありません。
より強い骨： ケフィアは、骨の形成と維持に不可欠なミネラルであるカルシウムが豊富であるため、骨に良いため、骨粗鬆症などの変性疾患を防ぎます。
うつ病と記憶： ビタミンB12を含むビタミンBが豊富であるため、ケフィアには別の超大国があります：健康な神経系の発達と維持、反対は記憶力の低下や恐depressionなどの認知障害につながる可能性があります。。
コレステロールなどを下げる： ケフィアは、胆汁酸塩の生成に寄与し、その結果、悪い脂肪の消化を助けます。彼は、血圧の上昇、静脈の詰まり、さらには心臓発作など、これらの脂肪によって引き起こされる結果に対して強力な味方です。

ほらケフィアは私たちの健康にとって貴重であり、病気から私たちを遠ざけ、腸内細菌叢などを改善します！

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美容のためのケフィアの利点

あなたは美が内側から出てくると聞いたかもしれませんよね？それは最も純粋な真実だからです。それはただの良い心と自尊心ではなく、うまく機能している生物です。ケフィアトリートメントは、あなたの美しさにも多くのメリットがあります！ビタミンBのこの豊富なソースを摂取することにより、肌の外観を改善し、しわを減らし、髪と爪を強化します。ケフィアは毒素の除去にも寄与し、毒素の蓄積を防ぎ、他の望ましくない効果の中でも特に爪の破損、脱毛、恐ろしいニキビを引き起こす可能性のある栄養素の非効率的な吸収を引き起こします。

ケフィアは体重を減らしますか？

物議を醸す主題！健康的な方法で体重を減らす唯一の方法は、バランスの取れた食事と身体活動の実践であることを常に忘れないでください。しかし、もしそれが目標であれば、ケフィアはより少ないポンドを求めるあなたの探求の味方になり得ます。ニュートリ・エリアンの言葉を借りれば、「ケフィアの摂取は満腹感をもたらし、食物摂取量を減らすことで体重減少に役立ちます。」

ケフィアの作り方

簡単です。ケフィア粒、選択した液体、調理器具が必要です。

500 mlの動物または野菜のミルク（ミルクケフィアの場合）、ブラウンシュガー水またはココナッツ水（ウォーターケフィアの場合）に、大さじ1粒を、常に室温で、水または冷たいまたは熱いミルクは穀物を殺すことができます。
虫や汚れの侵入を防ぐために布や紙ナプキンで覆った蓋のないガラスの瓶で、12〜24時間（時間を長くすると酸味が増す）室温で発酵させます。
発酵後、液体をザルまたはチーズクロスで排出して、発酵飲料から穀物を分離します。これで消費準備が整います。

ドリンクは冷蔵庫に最大1週間保管できます。室温に保ちたい場合は、毎日液体を追加することをお勧めします。すでに穀物は、発酵プロセスを繰り返すためにミルク（または水）に戻す必要があります。

簡単ですね。ただし、注意してください、いくつかの予防措置を考慮する必要があります。

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ケフィアの穀物を金属製の道具で扱うことは避け、プラスチック製または木製のザルとザルを好む。
栽培には、常に非常にきれいなガラス容器を選択します。良いヒントは、沸騰したお湯で洗った後、または水浴に入れた後です。
また、ケフィア（ふるいおよび容器）の取り扱いに常に同じ材料を使用し、汚染のリスクを減らすためにこの目的にのみ使用することも興味深いです。

長期間保管する場合は、ケフィア粒を凍結できます。これを行うには、すべての発酵液（水または牛乳）を取り出して、冷凍庫のきれいな蓋付き容器に入れます。解凍するには、単に室温で放置します。急いで解凍しないでください！

ケフィアの場所

ケフィアはコーナーマーケットや大企業で購入されることはなく、はるかに持続可能で経済的なものの一部です。あなたは寄付を通してあなたのものを得ることができます！この微生物の寄付や小規模な交換を行っている人々を含むFacebookグループは数多くありますが、他のソーシャルネットワークや専門サイトを検索して、おそらくドナーになることもできます。