パインコーン：この果物の抗酸化力を知る

「コンデ」フルーツとしても知られているマツ円錐形は甘く、自然な形で消費することができます。その果肉は、クリーム、ジュース、アイスクリームの調製に使用することができ、最も多彩なオプションにその印象的な風味を与えます。

生物学者ジャン・エンリケ・ダ・シルバ・ロドリゲス、生物学科学博士、パラナ州立大学（UNESPAR）の植物生物学教授によると、マツ円錐形はブラジルで最も広く知られている種の一つです。アンティル諸島原産のこの植物は、17世紀にブラジルで導入され、商業的に、または広場や裏庭などの都市部でも栽培されています。

栄養士のアンドレア・マリムによると、松ぼっくりは炭水化物が豊富であり、ビタミンB1、B2、B5、A、Cなどのビタミンの優れた供給源です。カルシウム、リン、鉄などのミネラルも含み、タンパク質と炭水化物は、多くの健康上の利点があることに加えて、栄養失調や貧血の場合に非常に適応されます。

カスタードアップル、アテモイア、アラティカム、サワーサップ：違いを知っていますか？

それらは同じ科の種ですが、これらの果物は互いに異なる特徴を持っています。ジャンによると、これらの果実の消費は、「高い栄養価と有益な特性」に加えて、これらの標本の香り、食感、ほろ苦い味のために増加しています。生物学者によると、それらの特性と違いを確認してください。

1.マツ円錐形： カウントフルーツとしても知られる松ぼっくり（Annona squamosa L.）は、より粗い殻を持つ小さな丸い果物で構成されています。専門家はまた、この果物は主にナチュラで消費されることを明らかにしています。なぜなら、果肉に付着した多くの種子がその加工を困難にする可能性があるからです。

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2.サワーサップ： また、エキゾチックな植物と考えられているサワーサップツリー（Annona muricata L.）は、中央アメリカとカリブ海に由来し、ブラジルの北部と北東部を含む惑星の赤道帯で広く栽培されています。 「丸みを帯びた果実は滑らかな緑がかった皮をしており、最大8ポンドに達することができ、果肉、特に酸性果肉が豊富で、ジュース、ジャム、クリームの製造に広く使用されています」と彼は付け加えます。

3.アラティカム： アラティカムまたはマロロ（Annona crassiflora）は、ブラジルのセラードに広く分布する種であり、自然に成長し、天然の個体群によって自然に消費されますが、ほとんど商品化されていません。生物学者は、それらをさまざまなサイズの果物として説明します。厚くて硬い殻を持ちますが、白い肉、粘着性の種子が豊富で、熟したときにぬるぬるして柔らかいです。

4.アテモイア： 次に、アテメアは、松ぼっくりとアンデスの穏やかな天然のバンレイシ科であるチェリモヤ（Annona cherimola）との交配に由来します。このハイブリッドは、1980年にブラジルで導入され、南および南東の気候に適応しました。 「熟したときでも緑色の果実はハート型で、粗く尖った皮があり、マツ円錐形と比較すると、前果は大きく、甘く、果肉のない種子が少ない」と彼は説明する。

栄養的に、これらの果物はいくつかの特徴を共有しており、肉質のパルプ、水分が多く、タンパク質、炭水化物、不飽和脂肪酸、ミネラル塩が豊富で、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム電解質の優れた代替源です。 「特徴的な甘さによるアテモアは、炭水化物の主要な供給源であり、100gのサービングあたり約100kcalを示すことは注目に値します」と専門家は結論付けています。

7松かさか健康上の利点

生物学者が説明しているように、これらの果物は重要な生理活性物質の天然源であるため、機能性食品と見なされており、さまざまな病気の予防と戦いに役立ちます。

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「彼らはフェノール化合物とトコフェロール（ビタミンE）が豊富であるため、これらの果物は強力な抗酸化作用を持ち、早期老化や変性疾患の原因となるフリーラジカルと戦うのに役立つ可能性があります」とジャンは言います。

栄養士のアンドレア・マリムによると、松ぼっくりを定期的に摂取することで得られる利点の一部を次に示します。

1.貧血と戦う： 多量の鉄とビタミンCの存在により、この組み合わせは、このミネラルの身体による吸収力を高めます。

2.消化器系の改善： この果物は繊維が多いため、便秘や便秘と戦うのに役立ち、消化と腸の通過を改善します。

3.ビタミンCの供給源： このビタミンは、フリーラジカル作用と戦い、細胞の老化を防ぐのに最適です。このビタミンは免疫システムの強化にも役立ちます。

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4.目の健康： ビタミンCとリボフラビンとして知られるビタミンB2を組み合わせることにより、フリーラジカルとの戦いを強化し、良好な視力を提供します。

5.より健康な肌と髪： ビタミンCとAの組み合わせのもう1つの効果は、この果物を定期的に摂取することにより、より美しく健康な肌と髪を維持することです。

6.満腹感とエネルギーを促進します。 高用量の炭水化物を含んでいるため、毎日の活動により多くのエネルギーを与えます。繊維はすでに満腹感をより長く保ちます。

7.薬効成分があります： 薬用茶の調製にその葉を使用することが可能であり、それはけいれん、けいれん、大腸炎を緩和するのに役立ちます。

生物学者は、茶葉の浸出液と種子油が、さまざまな病気の治療において伝統的な集団によって使用され、その抗変異原性、抗腫瘍、代謝および代謝調節特性について科学者によって広く研究されていることを明らかにしました。抗菌剤。

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「しかし、研究はまだ決定的ではなく、他の果物、アテメア、サワーサップ、マツ円錐形およびアラティカムのように奇跡的な効果はありませんが、バランスの取れた食事に含まれる場合、多量の栄養素と強力な抗酸化物質のおいしいソースを構成することは注目に値しますか？」 、プロを終了します。

驚くべき松ぼっくりのレシピ

自然な形で消費することも、おいしいレシピの準備にそのパルプを使用することもでき、この果物でおいしいオプションを準備することが可能です。以下の提案をご覧ください。

1.パインコーンシャーベット

軽い食感と非常に香ばしいため、このシャーベットを作るには、果実が非常に熟しており、甘い味と印象的な香りを与えることが推奨されます。さらに、レシピの著者は、果物が熟していれば、穴を取り除くプロセスがはるかに簡単になることを明らかにしています。

2.パインコーンムース

キャンディのクリーミーさを確保するには、風味のないゼラチンパウダー、サワークリーム、コンデンスミルクなどの材料が必要です。繰り返しますが、非常に熟した果実は料理の準備に最も推奨され、レシピの作者によって引用されているように、「手に砕け」ているはずです。

3.カスタードプディング

見た目が美しく、味わう人にとって非常においしいこのミニカスタードアップルプディングには、練乳、無色ゼラチン、氷、加工果肉が準備されています。バニラシロップがキャンディーに添えられ、さらに美しい外観のために、スライスしたスターフルーツがガーニッシュに使用されます。

4.パインコーンフラペ

熟した果実を使って、自分の手で殻の芽をほぐすことができます。著者はまた、芽からの種の除去を促進するトリックを教えています。ブレンダーの芽に少量の牛乳を素早くパルスし、その後混合物に負担をかけます。

5.ココナッツミルク入りセビーチェ

魚の小片でセビチェを準備する代わりに、おいしい果物を選んで、料理を味わうためだけに魚を使ってみてはいかがですか？さらにフレーバーを確保するために、レディフィンガーペッパー、ココナッツミルク、レモン、コリアンダー、赤玉ねぎ、生choのみじん切りなどの材料が使用されています。より美しい外観、サツマイモのチップスを添えてください。

6.カスタードアップルカスタードクリーム

クリームの準備プロセスを容易にするために、レシピの著者は冷凍冷凍果肉を使用し、果物から種を取り除く必要をなくしています。これは、クリームアイスクリームとブレンダーで叩かれ、クリームにクリーミーなテクスチャーを与えます。それに付随して、パッションフルーツシロップはフルーツジュース、練乳、サワークリームで準備されました。より美しい外観のために、皿の最後にスライスしたイチゴとミントの葉を追加します。

消費に関する禁忌と警告

栄養士のアンドレアによると、この果物の1日あたりの最大消費量は70grで1食分で、約70kcalです。それでも専門家によると、果物はその種子を摂取することを避けて、熟して消費されるべきです。 「糖分も高いため、血糖値を上昇させる可能性があるため、糖尿病患者が適度に摂取する必要があります」と彼は警告しています。

高レベルのミネラル、繊維、炭水化物、ビタミンにより、松ぼっくりは健康の大きな味方となり、毎日のメニューに利点と栄養豊富さをもたらします。今すぐこの食べ物をあなたのルーチンに追加してください！