ブラジル北東部で人気の料理、隠れ家は、そのレシピとして、その準備に乾燥肉を使用するバージョンを持っています。おそらくペルナンブコ地方で調達され、細切りの乾燥肉を詰めたキャッサバピューレの層で構成され、グラタンチーズがトッピングされています。
その実用性とフレーバーにより、チキンの詰め物、赤身の肉、手のひら、マグロ、さらにはエビのオプションを含む、新しいバージョンの料理が保証されました。家族の昼食に常に存在するこの多目的な食事は、冷凍することもでき、準備プロセスをスピードアップします。
マッシュの2つの伝統的な層に詰め物が点在する伝統的なモンタージュを維持しながら、その種類に加えて、古典的なキャッサバ、ポテト、カボチャ、パセリ、さらにはサツマイモなど、異なる塊茎を選択してそのベースを準備することが可能です、たくさんの味があります。
詰め物に関しては、マッシュポテトとスパイス、野菜、おかずを使用して料理をさらに美味しくすることを伴う、ひき肉の準備が最も選択された簡単なオプションです。この詰め物を使用してインスピレーションを得るおいしいレシピをチェックしてください：
マッシュポテト
1.ジャガイモと牛ひき肉のエスコンディディーニョ：マッシュポテト、バター、ミルクを入れてマッシュポテトを作りました。詰め物は、タマネギ、ニンニク、青臭、赤唐辛子、黒胡and、オリーブで煮込んだ牛ひき肉に基づいています。シンプルで簡単に準備でき、約25分で準備完了です。
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2.ポテト、オリーブ、おろしたチーズで牛ひき肉を挽く：クリーミーなフィリングのために、牛肉ひき肉にトマト抽出物を加え、より厚い食感を確保します。軽いピューレの秘密は、ケーキ酵母を加えることです。オリーブはより印象的な風味を保証し、オーブンでグラタンを焼くと柔らかいチーズがそのおいしいコーンを与えます。
3.牛ひき肉とポテトと野菜のスタッシュ：ここでは、クリーミーなフィリングを確保するために、トマトソースを大さじ1杯だけ加えました。ニンジンとインゲンは、栄養の多様性を保証し、肉と組み合わせると柔らかさをもたらします。
4.ポテトとクリームチーズを添えたきちんとした牛ひき肉：おいしそうなフィリングのために、マスタードのタッチ。独特の風味のピューレのために、ナツメグのピンチ。クリーミーな料理愛好家はこのバージョンを気に入るはずです！詰め物に加えて、マッシュの層はそれらの間にクリームチーズを獲得し、料理をさらに魅力的にします。
5.ポテト、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズと牛ひき肉のエスコンディージーニョ：ここでは、クリームチーズ、ミルク、バターを使用してクリーミーさを増すピューレの調製に焦点を当てています。モッツァレラチーズは、組み立ての瞬間、挽いた牛肉の上、そして別のマッシュの層で覆う前に届きます。最後に、パルメザンチーズとモッツァレラチーズとオーブンで30分。
6.ポテトとコーンを使った隠れたひき肉：このバージョンにテクスチャー、色、風味を加えることにより、グリーンコーンはひき肉でソテーされました。柔らかくクリーミーなピューレには、大さじ1杯の豆腐、ミルク、バターを加えます。このタッチが違いを生み、あなたは料理に対して多くの賛辞を得るでしょう。
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7.ジャガイモとニンジンを加えた牛ひき肉のエスコンディディーニョ：このレシピのピューレは、伝統的なジャガイモを使用することに加えて、独特の食感、色、風味のためにニンジンを使用しているためです。別の詰め物を探すには、グリーンコーン、エンドウ豆、白ワイン、赤唐辛子、ひき肉を使用します。
8.味付けされた牛ひき肉のエスコンディディーニョ：料理のハイライトは詰め物であるため、著者は牛ひき肉、種なしトマト、黒オリーブ、サワークリーム、モッツァレラチーズ、ニンニク、タマネギ、青臭い、スープなどのスパイスを使用しました。牛肉、パプリカ、黒胡pepper、クミンを味わう。
異なるピューレの皮
9.キャッサバと牛ひき肉のエスコンディディーニョ：比類のない味の別のバージョン。このレシピでは、準備時に伝統的なキャッサバのピューレを選択しました。それが非常に柔らかいことを確認するには、キャッサバを圧力鍋で約40分間強火で調理し、牛乳とバターを加えます。
10.キャッサバ入り牛ひき肉の偽りの隠し場所：このレシピの名前は？偽りの隠し場所？そのアセンブリは従来のものとは異なりますが、それでもインスピレーションを受けています。これを行うには、皮をむいたトマトと調味料の入った牛挽肉の層を容器の底に、キャッサバピューレを上に加えます。料理に美しさを加えたい場合は、ローズマリーの小枝を追加します。
11つぶしたカボチャと野菜を使った牛ひき肉の隠し場所：ここでは、牛ひき肉に、エンドウ豆、グリーンコーン、ニンジン、さいの目に切ったカボチャなどの調味料と野菜が入っています。違いは、さいの目に切ったカボチャ、調理してマッシュした塩、クリームチーズで調製したピューレにあります。
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12.ニンジンとカボチャのピューレ入り牛ひき肉のエスコンディジーニョ：低カロリー版。このレシピでは、ニンジンとカボチャのピューレを用意しました。グラタンチーズの効果を確保するために、料理にカロリーを追加せずに、さいの目に切ったホワイトチーズを使用することを選択します。
13.低炭水化物牛ひき肉のエスコンディジーニョ：低炭水化物ダイエットを続ける人や健康的で風味豊かな食事を探している人にとって理想的な選択肢です。ここではピューレは塊茎ではなくカリフラワーで作られています、ココナッツミルクと一緒に、この伝統的な料理の珍しいがそれほど悪くないバージョンになります。
14.カボチャのピューレと醤油が入った隠れた牛ひき肉：さらに美味しくなるように、著者は大さじ2杯の醤油を加えました。このトリックに加えて、日本のカボチャで準備されたピューレは、その準備でパルメザンチーズを得て、より多くの風味と食感を与えました。
おいしい料理、完全な食事を保証し、白米またはサラダを添えることができます。キャッサバピューレを使った伝統的なバージョンでも、ジャガイモで準備したオプションと組み合わせても、その準備に他の野菜を革新して使用しても、この料理はあらゆる機会に実用性と風味をもたらします。
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