名前はおなじみに聞こえないかもしれませんが、カルダモンはしばしばさまざまな甘くておいしいレシピで使用され、心地よい香りと非常に独特な風味を食品に提供します。
カルダモンの印象的なフレーバーは、偶然にも、スパイシーで甘いものの混合物として要約することができます。そして、料理に使用されるのは種子です。しかし、カルダモンパウダーを見つけることも可能です。
さらに、スパイスは伝統的な東洋医学で広く使用されており、特に消化不良の治療で知られています。しかし、これはカルダモンが提供する唯一の健康上の利点ではありません。調味料の詳細と、食事にそれを含める方法を確認してください！
カルダモンの起源
カルダモンは、科学的にElettaria cardamomumと名付けられたインドの植物です。 Gastro Obeso Center Clinicの機能的臨床栄養士であるSandra da Silva Mariaは、この植物はショウガ（ショウガ科）と同じ家族のものであり、ショウガのような香りと味さえ持っていると説明しています。 「最初に700年半ばに使用され、1200年にヨーロッパに輸入されました」と彼は言います。
栄養士は、カルダモンは甘い種子を詰めたポッドであると説明していますか？ ？キッチンで使用されるのはこれらの種です。
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9カルダモンの健康上の利点
カルダモンは、単なる食材ではなく、信じられないほどの健康上の利点を提供できます。
1.便秘と戦う： サンドラは、カルダモンが100グラムのサービングで約300カロリーを提供し、繊維含有量が高いと説明していますか？腸のper動運動（ボーラスを押す腸運動）を助け、便秘（便秘）と鼓腸を改善します。
2.満腹感： 栄養士は、繊維の供給源であるカルダモンが満腹感を与え、肥満の治療を助けることも指摘しています。
3.栄養源： サンドラは、カルダモンにはナトリウム、カリウム、鉄、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB、ビタミンA、Cなどの脂肪とミネラルが含まれているため、全体として健康に役立つと説明しています。
4.光化学が豊富： このため、カルダモンは一部の癌の治療に役立つ可能性があるとサンドラは言います。
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5.血液循環の改善： 血液循環を改善するこの特性があるため、カルダモンは強力な媚薬とさえ考えられています。
6.潰瘍の予防： サンドラは、カルダモンの種がH.ピロリ菌との戦いを助け、潰瘍を予防すると説明しています。そしてそれはなだめるような特性を持っているので、胃炎によって引き起こされる痛みを和らげるのに役立ちます。カルダモンは一般的に消化器系の問題と戦うために広く使用されています。
7.口臭と戦う： 栄養士は、カルダモンの種を噛むことで、口臭（口臭）を防ぐこともできるとコメントしています。
8.髪の美しさの味方： サンドラは、カルダモンの種からのオイルが髪に使用されると、髪の水分補給を改善し、根を強化し、ふけを減らすと説明します。
9.キッチンの汎用性： 栄養士は、カルダモンはしばしば甘い料理、デザート、ケーキ、パン、または肉や米の調味料のマリネの成分として使用されると指摘しています。
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カルダモンをレシピに含める理由はたくさんありますよね？
カルダモンの種類
サンドラが指摘するように、カルダモンは3つの主要な種に分類できます。
- Elettaria subulatum： インドからマレーシアに配布されるグリーンカルダモンとして知られています。 「香辛料および噛み物として使用され、歯肉感染症、咽頭炎の予防、肺うっ血、結核および消化器系の問題の治療に使用できます」と栄養士は述べています。
- アモムム： また、クラバン、ジャバカルダモン、杖カルダモンなどの名前で知られています。 「アジアとオーストラリアに主要な流通地域があり、胃の痛みやその他の消化器系の問題、風邪、下痢の薬用植物として使用されています」とサンドラは説明します。
- アフラモマム（またはマダガスカルのカルダモン）： 主にアフリカとマダガスカルに存在し、スパイスとして使用される種。
一般的に、栄養士によると、すべての種類のカルダモンは薬用であり、スパイスとして使用されます。
カルダモンのレシピ：このスパイスで信じられないほどの喜びを準備
カルダモンは、おいしいレシピと甘いレシピの両方で使用できます。例えば、家禽、赤身の肉、魚、穀物（米やひよこ豆など）によく合い、パン、ペストリー、クッキーなどの製造に使用できます。良いレシピでインスピレーションを得る：
塩辛いレシピ
1.ココナッツミルク、レモンの皮、カルダモン入りのライ麦パン：家から素晴らしい香りを残すレシピ。さらに、パンは非常においしく、芳香があり、かわいいです。カルダモンとココナッツとレモンの皮のブレンドは、味にさまざまなフレーバーを提供します。
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2.カルダモンとシナモンロール：このレシピの公式名はKanelbullarです。これはスウェーデンのカルダモンとシナモンベースのお菓子です。準備には少し手間がかかり、いくつかの材料が必要になりますが、結果は確かに報われます！
3.サーモンとカルダモンとメープルシロップ：サーモンの消費を増やすのに最適です。このレシピは作りやすく、美味しく、材料をほとんど必要としません。主なものに加えて、スモークパプリカ、カイエンペッパー、塩、コショウを味わいます。
4.カルダモンとタイムのグリルチキン：グリルチキンは常に「基本」である必要があると言う人がいます。マリネで使用されるカルダモンは、この料理に特別なタッチを追加しますが、すべてに加えて準備する秘密はありません！
5.カルダモンと生inger入りのカボチャクリーム：実際には、野菜スープとカボチャのみを使用したピューレです。それはビーガンレシピですが、確かにすべての味覚を喜ばせるでしょう。寒い日に最適なオプション。
6.コーヒーとカルダモンのリゾット：作るのは簡単ですが、味はやや異国風。この組み合わせは奇妙な感じを引き起こす可能性がありますが、その結果は肉によく合うリゾットになります。レシピではパルメザンチーズの使用が不可欠です！
7.カルダモンヤムスープ：冬のディナーに最適です。ヤムイモ、水、オリーブオイル、ニンニク、カルダモン、パセリ、塩、コショウ、ブラジルナッツのみを使用します。カルダモンは非常に濃厚な風味を持っているので、好みの人はレシピで使用する量を減らすことができます。
甘いレシピ
8.ココナッツとカルダモンのミニプリン：異なる、おいしい、軽いデザート。訪問者を迎えるとき、そしておそらく特別な機会に奉仕するときでさえ、自宅で行う価値があります。飾るには、ココナッツミルク、卵、砂糖、粉砕またはシードしたカルダモン、ライチ、ピスタチオが必要です。
9.カルダモンとアーモンドの洋ナシケーキ：雨の多い週末などに最適な、風味豊かな別のケーキ。収入は8人分の収入で、その結果、美しいケーキができました！
10.日付とカルダモンのトリュフ：この異なるバージョンのトリュフにはこの成分が含まれていないため、食事で砂糖をカットまたはカットする人に適していますか？やや甘い味は日付によるものです。とても甘いデザートが好きな人にとって、これは確かに最良の選択肢ではありません。
11.カルダモン入りコーンミール：グルテンフリー、ミルクフリーのレシピ。ブラックコーヒーと午後のおやつに最適です。古典的なコーンミールクッキーのこのバージョンは、さらに香りがよく、非常に簡単に作成できます。
12.カルダモンオレンジクッキー：準備は非常に簡単で、小麦粉、冷たい無塩バター、クリスタルまたはブラウンシュガー、カルダモン、卵、皮、オレンジジュースのみを使用します。収量は60クッキーです。つまり、家族全員にサービスを提供できます。
13.カルダモンとバニラビーンズ入りの甘いご飯：甘いご飯は間違いなく最も感情的でシンプルなデザートの1つです。このキャンディーの特徴は汎用性であり、シナモン、クローブ、この場合はカルダモンとバニラビーンなどの成分で強化できます。このバージョンは非常に美味しく芳香性があります。
14.コーヒー、バニラ、カルダモンブリガデイロ：準備は、伝統的なブリガデイロと非常に似ています。レシピは、インスタントコーヒー、カルダモン種子、バニラポッド、コンデンスミルク、バターのみで作られています。最後に、ココア、グラニューチョコレート、または挽いたアーモンドのブリガデイロを渡すことがヒントです。
15.カルダモン風味のホワイトホットチョコレート：ホットチョコレートを愛するが、レシピを変えたい人に最適！このバージョンでは、全乳、フレッシュクリームまたはクリーム、カルダモンシード、バニラエキス、ホワイトチョコレート、ウィスキーまたはブランデー、ダークチョコレートを使用して飾ります。
16.ブラックベリージャムとカルダモン：エキゾチックで美味しく滑らかな組み合わせ。一般に、レシピの準備は非常に簡単で、唯一の課題ですか？キャベツをつぶすことなくブラックベリーから取り除くことです（非常にデリケートなので）。
汎用性と料理やデザートへの特別なタッチ？それがカルダモンがあなたのキッチンに提供するものです！
消費に関する禁忌と警告
一般に、カルダモンの消費は、妊娠中および授乳中の女性に対してのみ安全で禁忌です。
しかし、スパイスは強い風味を持っているため、一部の人では嘔吐などの反応を引き起こす可能性があります。この場合、成分の使用を一時停止することが理想です。
これで、カルダモンの詳細、健康上の利点、およびさまざまなレシピでの使用方法がわかりました！
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