ヨーロッパおよびアジアの地域に自生するチコリーは、温帯、熱帯および亜熱帯の地域に親近感を持って世界中で栽培されています。草本種、家族の一部 キク科、まだレタス、ヒナギク、ひまわりが含まれています。
この野菜は食品に広く使用されており、イタリアではサラダの形で消費されています。さらに、それはまだ薬効成分を持っています。栄養士のアンドレア・マリムによると、その治療的用途の中で、腎臓および肝臓の浄化機能に言及することが可能です。
消費のための理想的な部分は、緑がかった色をした葉で、長さ30センチメートル、幅6センチメートルに達することができます。苦味があり、滑らかな葉を持っているか、その延長にリブがあります。
栄養士によると、これは低カロリーのオプションであり、100gのサービングでわずか23カロリーです。栄養素とビタミンが豊富で、タンパク質、繊維、炭水化物、鉄、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどのミネラルの供給源です。
その薬用は、エジプト、ギリシャ、ローマの人々が様々な病気を治療するためにその特性を使用した古代にまでさかのぼります。
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チコリの7つの驚くべき利点
この野菜をメニューに加えることで、心地よい風味が得られるほか、さまざまなビタミン、繊維、ミネラルが保証されます。専門家によるとチコリの利点のいくつかをチェックしてください：
1.便秘を和らげ、消化を助けます： 「それは可溶性の食物繊維であるイヌリンを持っているので、これは消化器疾患の予防に役立ち、体に有益な細菌の増殖を促進するので、消化が良くなります」と彼は言います。別の好ましい点は、その高い繊維含有量であり、腸のper動運動を助けます。
2.ストレスと戦う： 栄養士は、この野菜には鎮静作用があり、心を落ち着かせ、ストレスや不安から解放されると説明しています。
3.腎臓と肝臓を保護します。 チコリは腎臓のクリアランスを助け、利尿作用を確実にし、体からの毒素の除去を促進し、また腎臓結石の形成を防ぎます。専門家はまた、同じ解毒作用が肝臓レベルで起こるため、肝臓疾患の可能性のある出現を回避すると説明しています。
4.免疫システムに利益をもたらす： 「抗菌効果により、チコリは抗酸化物質として働き、フリーラジカルと戦い、癌と心血管疾患の発症の原因となります」とアンドレアは言います。
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5.肌の健康を改善します。 この食物には高用量のベータカロチンとフラボノイドが含まれているため、その抗酸化力は皮膚、爪、髪の外観を改善し、病気や早老を防ぎます。
6.心臓に最適： 栄養士によると、消化の利点に加えて、イヌリンの存在は、アテローム性動脈硬化症などの心臓病の前駆体である悪玉コレステロールとして知られるLDLの減少にも役立ちます。さらに、この化合物の存在は高血圧との闘いにも役立ちます。
7.減量を支援します。 この利点は、サービングあたりのカロリーが低いことと、繊維質が高いために満腹感が長く保たれるために保証されています。
メニューにチコリを挿入する方法は？
栄養士によると、毎日のメニューにチコリを追加するためのいくつかのオプションがあります。いくつかの提案をチェックしてください：
葉： 「このオプションはさまざまなサラダを表し、単独で食べることも、他の野菜と一緒に食べることもできます」とアンドレアは言います。
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レシピで： 専門家は、チコリはまだソース、スープ、さらにはジュースのレシピに組み込むことができ、さまざまな牛肉や鶏肉の料理にも添えることができると説明しています。
ルート： 通常、濃縮シロップまたは茶の調製に使用されます。 「その根の別の非常に一般的な使用法は、苦味のためにコーヒー生産で使用することです」と彼は付け加えます。
専門家によると、チコリは消費量に上限がなく、好みに応じて変化させる必要がありますが、下剤や利尿作用があるため、無理をしないように常に注意してください。
チコリxエスカロール：違いは何ですか？
これらの野菜は非常に紛らわしいですが、同じものではありません。何が起こるかというと、エスカロールはチコリの一種で、葉はチコリよりも滑らかです。ビタミンB、A、およびCの存在などの利点は、両方の特徴的な苦味と同様に存在します。
副作用と禁忌
栄養士は、摂取量が多すぎると消化管の機能障害、さらには皮膚の炎症を引き起こす可能性があると警告しています。チコリには利尿作用があるため、高血圧薬のユーザーも注意が必要です。過度の飲酒の他のさまざまな症状には、顔の腫れ、嚥下困難、渇望、めまいが含まれます。
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繊維、ビタミン、タンパク質、ミネラルが豊富なチコリは、毎日のメニューに簡単に挿入できる栄養価の高い食品になります。この野菜の消費を開始し、そのすべての健康上の利点をチェックしてください。
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