ガラスかプラスチックか？食べ物を保存するのに最適な鍋のタイプ

キッチンに食べ物を保管するとき、ほとんどの人にとってよくある質問は、使用する鍋の種類です。より安全な、または最も適切な材料がありますか？栄養士のSimone Bachtは、いくつかの重要なポイントを明らかにしています。

彼女によると、ガラス、プラスチック、ステンレス鋼など、さまざまな種類の鍋や材料があるため、疑問が生じます。そして、それらのそれぞれには、食品の保存と私たちの健康の両方を妨げる可能性のあるいくつかの特殊性があります。

主なリスクは、プラスチック瓶に含まれるビスフェノールAに関係しています。

BPAの頭字語でも知られるビスフェノールAは、プラスチックの製造に使用される樹脂であるポリカーボネートの製造に使用される物質です。この物質は、一部の食品がプラスチックポットで加熱されるときに起こる消費が健康上の問題に関連しているため、今日最も研究されている物質の1つです。

ビスフェノールAは、貯蔵容器、水筒、哺乳瓶などのプラスチック製品に含まれています。 Anvisa（National Health Surveillance Agency）によってマーケティングが禁止されているものもありますが、多くは販売を続けており、日常生活で広く使用され続けています。

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プラスチックは石油から作られており、食物との接触により毒素が放出されます。これは、例えば、この材料で作られた鍋がマイクロ波に運ばれるとき、熱の作用で増強されます。
そのような毒素の1つはビスフェノールであり、その摂取はホルモン産生を調節（または調節解除）する内分泌系の変化にしばしばリンクされています。
また、がん、中枢神経系疾患などと同様に、生殖能力にも悪影響を与える可能性があります。
もう1つの重要な点は、プラスチックポットが汚れやひび割れを起こしやすく、廃棄につながり、廃棄物が増えるため、環境に影響するという事実です。

このため、食品と直接接触する使い捨てカップ、マイクロ波プラスチック蓋、プラスチックフィルムは避けるべき習慣です。しかし、プラスチック製のポットを選択する場合は、ビスフェノールを含まないポットを選択しますか？通常、この情報はパッケージに記載されていますか？より安全です。