健康
四月 28, 2024
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バランスの取れた食事に最適な塩は何ですか？

塩は、ほとんどの食事に含まれるスパイスです。結局のところ、それは食べ物をおいしくします。しかし、塩の摂取量は、量によっては健康に害を及ぼし、高血圧などの問題を引き起こし、心臓病や脳卒中を引き起こす可能性があります。

リオデジャネイロの栄養士マルセロ・ラングスドルフによると、この消費に対する世界保健機関の推奨は1日あたり最大5グラムですか？これは小さじ1杯未満です。しかし、ブラジル人の間では、1人あたりの量は1日平均15グラムであり、推奨量の3倍です。

量に加えて、塩の種類を選択する方法を知っておくことが重要であり、できればナトリウム含有量が最も低いものを選択してください。問題がない場合は、テーブルソルトを使用する方がずっと安価です。しかし、あなたは量に注意する必要があります。高血圧の人には、軽塩、海塩、または液体を使用することをお勧めします？

また、10種類の塩の生産と組成の詳細を明確にしているため、各自が意識的に健康を害することなく選択できます。それをチェックしてください：

液体塩： グラムあたり110 mgのナトリウムが含まれています。純度が高く、水に溶けることが知られています。
ミネラル。それは軽塩よりも少ないナトリウムを持っています。

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軽塩： 1グラムあたり200 mgのナトリウムが含まれています。高血圧の問題がある人のためだけに作られています。なぜなら、それが体の水分をコントロールするからです。組成物では、塩化ナトリウムは50％のみで、残りは利尿剤である塩化カリウムで構成されています。しかし、腎臓の問題に苦しんでいる人にはお勧めしません。

ヒマラヤ塩： グラムあたり230 mgのナトリウムがあります。 80種類以上のミネラル（カルシウム、鉄、カリウム、銅、鉄など）が含まれています。かつて海に浸っていた地域から取られています。肉のグリル、サラダ、野菜の調味料として使用されます。

黒塩： 1グラムあたり380 mgのナトリウムがあります。火山起源です。塩化ナトリウムに加えて、塩化カリウムと鉄で構成されています。顕著な特徴は硫黄の存在です。硫黄の味がします。

海塩： 1グラムあたり390 mgのナトリウムがあります。また、海水の蒸発によって得られ、精製されません。加工が少ないため、ほとんどのミネラルが保存されます。ナトリウムの量は、食卓塩の量に似ています。たとえば、ピンクと黒の塩は海塩の例です。

ハワイソルト： 1グラムあたり390 mgのナトリウムがあります。それは鉄が豊富な粘土地域から来ているため、赤みがかったピンク色をしています。

また、「食品ラベルの各アイテムの意味」をお読みください。

スモークソルト： 1グラムあたり395 mgのナトリウムがあります。フランスで一般的に生産され、ワインの熟成に使用されるオーク樽の燃焼からの煙から喫煙されます。より芳香族の塩です。

クッキングソルト： 1グラムあたり400mgのナトリウムが含まれています。精製塩とも呼ばれ、ブラジル人が最も使用します。厚生省の要求に応じて、海水の蒸発とヨウ素の添加により得られ、塩化物60％とナトリウム40％で構成されています。栄養素が乏しいにもかかわらず、塩味は良好です。

粗塩： それは普通の塩とほぼ同じ量のナトリウムを持っています。テーブルソルトを作成する同じプロセスに従いますが、改良は行われません。食物を乾燥させないため、肉の調味料として広く使用されています。

塩の花： グラムあたり450 mgのナトリウムが含まれています。それはナトリウムで最も豊富な塩です。それは塩鍋の最も表面的な部分から取られます。彼らは半透明の結晶を形成し、非常にカリカリです。それは、よりパリパリ感を与えるために既製の食品で使用されます。栄養士による指示なし。

栄養士のマルセロラングスドルフによると、各人は好みの塩の種類を選択できます。重要なことは、この選択は推奨事項の範囲内でわずかであることです。

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