キャッサバは、キャッサバ、キャッサバなど他の名前でブラジルで知られている可能性があり、炭水化物が豊富な根であり、ブラジルや他のラテンアメリカ諸国でこの栄養素の最も消費される源の1つです。
その起源はラテン語であり、その栽培はヨーロッパ人がアメリカに到着する前から存在していました。 80か国以上がキャッサバを栽培していると推定されており、ブラジルはこのルートの主な生産者および消費者の1つです。
栄養士のカロライナ・エリザリオによると、キャッサバの摂取は、栄養素が豊富で多くのエネルギーを提供するため、ジャガイモの消費よりも興味深いものです。 「良いことは、この食物が提供するエネルギーが私たちの体の血糖値を制御するのに役立つことです」と彼女は付け加えます。
キャッサバは、全国のスーパーマーケットや見本市で簡単に見つかります。その価格は手頃な価格であり、その準備は非常に用途が広く、マッシュド、スープ、フライドポテトなどの調理済みモードで消費できます。また、キャッサバ粉やタピオカなどの他の食品の生産の基礎としても機能します。
キャッサバを食べる5つの理由
キャッサバは体にいくつかの利点を保証します。栄養士のカロライナ・エリザリオの助けを借りて、このルートの利点を以下にリストします：
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1. Bビタミンが豊富
ビタミンBは、髪と肌の健康の確保、記憶喪失の防止、片頭痛の防止など、さまざまな方法で作用します。
2.カルシウムの素晴らしい供給源です。
カルシウムの主な利点の中で、骨と歯の健康の維持を強調できます。カルシウムは、骨がこの段階に達すると多孔質になる傾向があるため、高齢者にとって特に重要です。
3.鉄、リン、カリウムを含む
これらの3つのミネラル塩は、体の適切な機能に不可欠です。鉄はヘモグロビンの成分であり、このミネラルの欠乏は貧血を引き起こす可能性があります。すでにリンは、身体のエネルギー生産において重要な役割を果たしています。カリウムは筋肉の収縮に非常に重要であり、このミネラルが不足すると筋肉が衰弱する可能性があります。
4.炭水化物の素晴らしい供給源です
炭水化物の摂取は体重増加に関連していますが、この栄養素は主に身体活動の実践者にとって不可欠です。しかし、他の炭水化物源とは異なり、キャッサバの摂取は体の血中グルコースの制御に役立ちます。
5.グルテンを含まない
セリアック病患者や食事中のグルテンを制限したい人にとって、キャッサバは素晴らしい味方になります。小麦粉はグルテンフリーのケーキやパンの製造に使用でき、タピオカは食事中のパンの代わりに使用できます。
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キャッサバをさまざまな方法で摂取することで、これらの利点が体にもたらされます。準備方法に注意してください。たとえば、揚げたキャッサバは、その有益な特性の一部を失う可能性があります。
キャッサバの食べ方を革新する34のレシピ
キャッサバは国の領土で簡単に見つかり、ブラジル人の食事に非常に含まれています。汎用性があり、さまざまな食品の付随物として使用でき、ジャガイモの優れた代替品であり、より興味深い栄養オプションです。以下に、キャッサバを消費してメニューを刷新するための34のレシピを示します。
軽食
1.キャッサバチップス：揚げたように見えますが、そうではないため、このスナックオプションは非常に健康的です。結果は非常にサクサクしたチップです。
2.クリーミーなフライドキャッサバ：より精巧な準備と少し時間がかかりますが、それは報われます。その結果、外側はカリカリのキャッサバ、内側はクリーミーになります。
3.ローストキャッサバスティック：フライドポテトを置き換えるのに最適なスナック。キャッサバはローストされており、健康的で美味しいオプションです！
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4.キャッサバとチーズのmpl子：残りのキャッサバの残り物を楽しむための素晴らしいレシピ。キャッサバで生地を作り、チーズを詰めて炒めるだけです。
5.ペパロニ入りマニオックマフィン：ビールと一緒に食べるのに最適なスナック。彼らが十分に乾いたままにするためのヒントは、グリッドに排水することです。
6.キャベツとキャッサバのグリーンケーキ：使用したキャベツは、グリーンジュースの準備から再利用されます。おいしいだけでなく、捨てられるであろう食物を再利用するという満足感があります。
7.タラ入りキャッサバケーキ：すでに脱塩したタラをスパイスで炒め、キャッサバを加えます。レシピにはまだdump子の隣に出されるソースの提案があります。
8.ソーセージとクリームチーズを添えたキャッサバdump子：使用するクリームチーズは自家製で、レシピに特別な感触を与えます。チップを提供するには、コショウを振りかけることです。
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ケーキとパン
9. Blender manioc cake：実用的な準備を備えたクラシックなケーキ。ブレンダーですべての材料を打ち、焼きます。
10.キャッサバとバナナのケーキ：キャッサバに加えて、ケーキには別の非常にブラジルの成分であるバナナが含まれています。バナナでケーキの上にキャラメルを追加します。
11.ココナッツ入りキャッサバケーキ：ココナッツの香りに加えて、レシピの著者は、皮、オレンジ、またはレモンの皮を使用して、すべてをより特別でおいしいものにすることを推奨しています。
12.ココナッツとクリーミーなキャッサバケーキ：このレシピの違いはコンデンスミルクにあり、クリーミーさを保証します。準備のために、ブレンダーですべての材料をたたいて焼きます。
13.ココナッツとサトウキビの糖蜜入りキャッサバケーキ：このレシピで使用する生地は、発酵キャッサバから作られた手作りの生地であるプーバです。ケーキはグルテンを含まず、サトウキビと一緒に出されます。
14.自然発酵のキャッサバパン：自分でパンを作るのは思っているより簡単かもしれません。このキャッサバパンのレシピはこれを証明するもので、試してみる価値があります。
15.ペパロニ入りキャッサバパン：ペパロニはレシピに特別なタッチを与えます。著者は、詰め物がオプションであり、パンがそれなしで等しくおいしいことを保証します。
16.キャッサバチーズパン：これは少し違うがおいしいチーズパンです。テクスチャーは外側がカリカリで、内側が柔らかいです。違いは、ロールを覆うために使用されるすりおろしたパルメザンチーズです。
シンプルな料理
17.牛ひき肉とキャッサバのスープ：非常にシンプルで栄養価の高いスープ。ブレンダーで調理したキャッサバをたたき、牛ひき肉をソテーし、トマトソースを加えるだけで完了です。
18.ビーフジャーキーとキャッサバスープ：このスープをさらにクリーミーにする秘toは、カツパイチーズと豆腐チーズを入れることです。提供するには、刻んだ緑の香りを上に振りかけます。
19.ケール、ソーセージ、and骨入りのグリーンブイヨン：非常に栄養価の高いおいしいレシピ。キャッサバに加えて、別の非常に健康的な成分はケールです。これはビタミンCが豊富です。
20.牛ひき肉とキャッサバのシチュー：シチューはブラジル人のお気に入りの料理の一つです。このバージョンはキャッサバのピューレで作られ、詰め物は牛ひき肉です。
21.キャッサバとチキンスタッシュ：レシピで使用されるキャッサバと細切りチキンは既製の材料ですが、自宅で作ることができ、さらにおいしくレシピを作ることができます。
22.ジャム牛：ジャム牛は非常に一般的な料理です。多くの人が脂っこい料理だと文句を言うかもしれませんが、このレシピではスープを脂ぎらないようにするためのヒントがあります。
23.キャッサバ牛肉：母親の食べ物の外観を持つ非常に自家製のレシピ。このレシピで推奨される肉の種類は、スカートステーキ、パイズリ、ソフト、または尻です。
24.マヨネーズ入りのキャッサバグラタン：作るのがとても簡単で、このキャッサバグラタンは、バーベキュー、肉全般、または伴奏なしで食べられるおかずとして非常によく合います。
25.キャッサバマッシュ：一般的なマッシュポテトを置き換える素晴らしいレシピ。レシピでは、キャッサバ、牛乳、バター、塩のみを調理します。
精巧な料理
26.キャッサバとクレソン入りのオックステール：洗練された料理ですが、それほど複雑ではありません。圧力鍋でキャッサバと肉を調理し、クレソンを添えるだけです。
27.キャッサバケバブ：ケバブは伝統的にいカボチャ料理ですが、キャッサババージョンは驚くべきものです。結果は非常に厚いスープであり、ひきベーコンを添えて提供できます。
28.キャッサバポークフィレローストビーフとキャッサバ：このレシピは非常に経済的で無駄がありません。提供するために、著者のヒントはパセリの小枝とトマトを追加することです。
29.キャッサバ、チキン、ズッキーニのラザニア：グルテン制限ダイエットの人にとって、これは素晴らしいラザニアオプションです。既製のパスタは、健康食品店で見つけることができます。
30.キャッサバニョッキ：ニョッキは、さまざまな食品から作ることができるイタリア料理の古典です。この場合、キャッサバで作られており、サーブするのにトマトソースが使われています。
31.キャッサバのニョッキ、松の実のソース、ネギ、キノコ：このレシピは、非常に多様な風味のミックスを保証します。メニューを変えてルーチンから脱出し、精巧な料理と風味豊かな料理を提供するのに理想的です。
32.しめじの隠れ家：隠れ家はキャッサバを使って伝統的な方法で作られています。詰め物には醤油入りしめじが使用され、非常に簡単に準備でき、ベジタリアンに最適です。
33.キャッサバクリームと青リンゴのタラ：青リンゴのため、このレシピはほろ苦い味がします。キャッサバクリームは準備が簡単で、他の料理の伴奏としても使用できます。
34ビーガンキャッサバチーズ：ビーガンチーズは、ピザ、スナックの準備、または前菜としても使用できます。乳糖不耐症およびビーガンに最適。
私たちがリストしたように、キャッサバで作ることができる多くのレシピがあります。毎日の食事にこの超栄養価の高いルートを含めることで、メニューを変えることができます（そしてもっとたくさん！）。
キャッサバの他の用途
あなたは新鮮な根を消費することに加えて、他の方法でキャッサバを消費することが可能であることを知っていましたか？これらの方法は食物である場合もそうでない場合もあり、さまざまな利点を得ることができます。キャッサバ消費の他の形態について学ぶ：
小麦粉： キャッサバ粉はグルテンを含まず、パン、ケーキ、およびその他の食品の調製に使用できます。
タピオカ： タピオカガムはキャッサバ澱粉から作られており、甘くて塩辛いフィリングで消費でき、レシピの準備にも使用できます。
ポルビリョ： 甘酸っぱい品種に存在するポルビリョはキャッサバから作られており、チーズパンの主要な成分の一つとしてよく知られています。
サゴ： この子供時代の風味のキャンディはキャッサバから作られています。
シャンプー： 多くのシャンプーは、特に糸の成長と強化を約束するキャッサバを組成物に使用しています。
ファブリック生産： 植物から抽出された澱粉は、織物生産の糸に抵抗を与えます。
補足： 葉、樹皮または根自体から作られたキャッサバサプリメント
石鹸の生産： キャッサバから抽出されたグリコール抽出物は、皮膚軟化および保湿作用があるため、石鹸および石鹸の製造に使用できます。
キャッサバは実に非常に用途の広い植物であり、上にリストされているように、食品の伝統的な用途に加えて、この強力な植物は業界でもさまざまな用途があります。
キャッサバ消費警告
体には非常に有益ですが、キャッサバを摂取する際には注意が必要です。栄養士のカロライナ・エリジアリオの助けを借りて、キャッサバの消費に関する警告を以下にリストしました。
- シアン化水素酸中毒のリスクがあるため、生のキャッサバは絶対に摂取しないでください。しかし、ゆでた根の消費は完全に安全です。
- キャッサバブラバとして知られる種は青酸の量が多いため、避けるべきです。
- カロリーの優れた供給源であるため、過剰な摂取は食事に害を及ぼします。キーは、バランスを維持し、健康的な準備の形式に注意を払うことです。
- 糖尿病患者はキャッサバを摂取できますが、過剰に摂取すると血糖負荷が増加する可能性があるため、少量です。
キャッサバはメニューを変えるのに最適で、さまざまなレシピを準備できます。さらに、私たちが見たように、それは体に多くの利点を与えます。ルート消費の警告に注意を払い、キャッサバが提供できるすべての利点をお楽しみください。
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