シェフのように料理するための6つのヒント（本当に！）

最近まで閉鎖されたレストランのキッチンに制限されていたシェフは今では賞賛されており、誰もが調理する美味しく視覚的に魅力的な料理の秘密を知りたいと思っています。

しかし、多くの人が気付いていないのは、秘密は何時間もの汗と犠牲と長年の訓練だということです。

良いニュースは、アマチュアの料理人として、印象的で賞賛に値する料理を作るために貴重な時間をあきらめる必要がないことです。

シェフやロックディナーを友達や家族と一緒に料理するのに役立つ6つのヒントのリストを次に示します。

1.準備中の料理を味わう

美食の学校で教えられている最も重要な教訓の一つは、料理を通して常に準備している料理を味わわなければならないということです。味覚を教育することに加えて、実験を行うことで不快な驚きを避けることができ、料理を好みに合わせて調整することができます。

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食材の各要素を単独で味わってから、一緒に味わって、成分が単独または組み合わされたときに異なる風味のニュアンスを確認します。

2.キッチン、調理台、食材を整理する

組織はシェフのキッチンの鍵です！それは、特に準備中および提供時間まで、材料の選択から始まります。

スーパーに行くときに、その料理に必要なすべての材料をリストすることから始めます。 2番目の最も重要なステップは、 所定の場所フランス語では、サービスの開始前に料理や食材を準備することを意味します。中に 所定の場所、レシピで必要な量のすべての材料を配置し、指定されたサイズに野菜を切り刻みます。タマネギを刻み、牛乳を測定し、トマトを切り、すべての材料を手元に残しますか？調理時に非常に役立ちます。

常に守らなければならない別のマントラは、調理中に掃除することです。キッチン全体に汚れたカウンタートップ、鍋の山、混乱はありません。食品汚染を促進することに加えて、料理の実行を大きく妨げるため、この慣行は非常に否定的です。カウンターにボウルを置いてゴミを入れて（そしていっぱいになったら空にする）、使用中のフライパンや調理器具をシンクに整理し、食べ物を残さずに準備中にすでに洗うことをお勧めします。

3.高品質の原料と信頼できる産地に投資する

優れた食材を使用することは、世界で最も賞賛されているシェフの料理の基礎の1つです。シェフのように料理をしたい場合は、地元産のオーガニックで持続可能な生産物を優先してください。

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製品の地域性が高いほど、収穫からスーパーマーケットまでの間に失われる風味が少なくなります（輸送時間が短くなるため）。オーガニックで持続可能な農産物はよりおいしくなりますか？農薬で作られたものよりも多くのビタミンとミネラルを持っていることに加えて。

結果にプラスの影響を与えるため、食材にもう少し投資する価値があります。また、食物がより自然で人間的な方法で生産されたことを知ったら、良心への重みが少なくなります。

各食品の季節がわからない場合は、新鮮でおいしいときに材料を選択するのに役立つこの完全なCeagespチャートをチェックしてください。

4.あらゆるニーズに合った道具に賭けます。

調理器具の大隊をシェフにする必要はありません。しかし、重要なのは優れたナイフであり、常に鋭利に保つ必要があります。私のブログ、Food Passageでは、どのタイプのナイフがあり、各タスクにどのナイフを使用するかについて詳しく説明しています。別の重要な要素は、ナイフのスキルを練習することです。 Youtubeには、ナイフとフランス料理のメインカットを保持する方法に関するヒントを提供するチュートリアルがいくつかあります。

別の非常に興味深いツールはスライサーです。刃は非常に鋭く、すべてを非常に薄くスライスすることができ、カット野菜は皿の装飾を非常にプロフェッショナルに見せます。スライサーの唯一の注意点は、非常に安全ではないということです。したがって、スライサーを使用する際は特に注意し、怪我をしないようにしてください。

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5.各料理の食感と食物の酸味を調和させる方法を知る

一部のシェフの仕事で最も印象的なことの1つは、さまざまな要素を組み合わせて印象的な料理を作ることです。料理をシェフの準備に成功させるために不可欠な2つの要素は、食感と酸味のバランスです。

簡単にするために、テクスチャは柔らかいもののバランスをとるためにカリカリしたものを持つことになります。たとえば、チョコレートムースの上に米やカリカリのキャラメルにナッツを入れます。

魚に少しレモンを入れるときのように、酸味は皿に命を吹き込みます。料理に酸味を加える最良の方法は、少量のレモンまたは酢を含めることです。選択したポイントに達するまで、徐々に追加して実験します。

6.料理のプレゼンテーションを充実させる

プレゼンテーションはシェフの最後の仕上げです。人々が目で食べ始めるとき、食物が提示される方法は最も価値のある要因の一つです。あなたが準備したい料理への参照を検索し、あなたが提供したい形について事前に考えます。インスタグラムはインスピレーションに最適です。フォローする価値があるプロファイルには、@ greccocoppola、@ projetobanquete、@ tworedbowls、および@marthastewartがあります。私のInstagramプロファイル@passagemgastronomicaには、毎日見つけたきちんとしたプレゼンテーションのある料理のリファレンスを常に投稿しています。

インスピレーションはビジネスの魂です！

上記のすべてのヒントとは別に、シェフとして料理をするためのもう1つの大きな秘密は、常に新しいアイデアを受け入れ、他の人が料理していることについていくことです。インスピレーションは常に素晴らしい料理の最初のステップです。幸いなことに、インターネットは私たちのキッチンの興味深いアイデアに満ちた多くのクールなウェブサイトやブログにアクセスできるので、非常に役立つツールです。

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その中には、ブラジリアンフィンガーガール、エッセンス、美食の通路、集団料理、愛情形成などがあります。国際的な情報源、New York Timesのレシピセクション、および塩、愛、レモンがなくてはならない外国のブログ、および私はフードブログです。

結局のところ、料理の最大の秘密と言えるでしょうか？他のアクティビティと同様に？練習することです。調理すればするほど、料理はより精巧で洗練されます。皿が本来の形にならない場合、落胆することはありません。誰もがそれを経験し、経験の一部です。だから、キッチンであなたの料理を大いに豊かにするこれらのヒントを働かせてください！仕事を始めましょう！

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