健康
マーチ 29, 2024
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オオムギ：栄養価が高く有益な穀物

ビールの成分であることで有名な大麦は、その植物が小麦に非常に似ている非常に栄養価の高い全粒穀物です。ただし、類似点は、構成よりも外観にあります。大麦は小麦の消費よりも多くの栄養素を提供します。

ブラジル人の間での消費はまだほとんど実践されておらず、議論されていますが、食事にオオムギを含めると、多くの健康上の利点があり、体の適切な機能に必要なさまざまな栄養素の必要性を満たすのに役立ちます。

•緑色の大麦粉には、ビタミンA、B、C、Kの複合体、およびカルシウム、リン、セレン、亜鉛、ヨウ素、銅などのミネラルが豊富に含まれています。これらの栄養素はすべて、体が適切に機能するために必要ですか？コメント運動生理学および栄養学の内分泌学者および専門家であるモハマド・バラカット。

穀物の利点を楽しみたい人は、食事に小麦粉を含めることをはるかに超えることができます。これは最もよく知られている消費形態の1つですが、ユニークなものとはほど遠いものです。大麦は、穀物、その可溶性形態、カプセル、さらには皮むきでさえ消費することができます。

大麦の利点

その栄養素であなたの健康を高めることに加えて、オオムギはまた美に貢献します。

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健康上の利点

オオムギは、ビタミンやミネラルが豊富で、これらの栄養素を体に供給することに加えて、他の健康上の利点も提供します。

「大麦はセレン、マグネシウム、マンガン、銅、チアミンが豊富であるため、神経の学習および発達機能に優れています」と栄養学者のクリスティアン・ブラガL.金城は述べています。

•穀物の繊維は腸の機能を刺激し、栄養吸収を改善し、腸管の病気を防ぎます。利尿作用もあり、細胞の酸素化を改善し、循環を刺激し、代謝を促進しますか？モハマド・バラカット。

大麦には抗酸化特性もあり、免疫システムを助け、骨の健康を維持する上で味方です。「この物質は甲状腺に作用するため、オオムギヨウ素はホルモン制御にも関連しています」と医師は付け加えます。

美容のメリット

大麦は、美しく健康的な肌の素晴らしい味方です。その抗酸化作用は、早期老化との戦いに役立ちます。モハマド・バラカットが言うように、「シリアルには皮膚細胞を再生し、弾力性と水分補給を回復する特性があります。」

大麦の栄養素は、皮膚に加えて、爪と髪の健康と美しさにも貢献しています。B複合ビタミンであるビオチンは、髪と爪の成長を刺激します。

クリスティアン博士によると、大麦は「エネルギーを提供し、フリーラジカルと戦う」という利点を補完します。また、体に十分な量のリンを供給します。これは、細胞構造を強化し、健康的な外観に影響を与えます。

大麦の特性

セレン： 抗酸化作用があり、甲状腺ホルモンの調節を助け、がんの予防と免疫系の健康を助けます。

マグネシウム： ミネラルの吸収を調節し、骨と筋肉の健康を助けます。また、体がエネルギーを生成し、正常な心拍数を維持するのに役立ちます。

銅：エネルギーの生成と保護を支援することにより、細胞活動を支援します。

カルシウム： それは、骨と歯を構築し、それらを強く保つことにより、骨と歯の健康に貢献します。

マンガン： また、骨形成に役立ち、コレステロール、炭水化物、アミノ酸の調節に役立つ酵素の成分です。

一致： カルシウムと同様に、リンは歯と骨の健康に直接関係しています。また、体のpHを一定レベルに保つのにも役立ちます。

ビタミンB1： ビタミンB1またはチアミンは、大麦に含まれるB複合ビタミンの1つです。このビタミンには、心臓、神経系、筋肉の適切な機能に不可欠な特性があります。

ビタミンK： それは血液凝固において主要な役割を果たし、骨格の健康に貢献します。

大麦の食べ方

オオムギは、体にそのすべての特性、栄養素、健康上の利点を提供するために、さまざまな形式で消費できます。主なものをチェックしてください：

ふすま： 大麦のふすまは、小麦粉に代わるものとして、パン、パイ、ケーキのレシピで使用できます。
穀物： 大麦粒はサラダのレシピ、リゾット、その他の料理にも含めることができます。
可溶性： 可溶性大麦はコーヒーのように消費することができ、色と味が飲料に非常に似ていると仮定します。しかし、大麦コーヒーにはカフェインがありません。さらに、このフォームをスープやジュースに加えて、料理の栄養をさらに増やすことができます。
お茶： 大麦茶はアジア諸国で非常に人気があります。浸した豆または焙煎した豆から調製したお茶は、熱いものでも冷たいものでも摂取できます。
カプセル： カプセル大麦は、食事の一部として大麦を消費したくないが、その利点を享受したい人にとっては良い選択肢です。
剥離： オオムギの皮は肌に大きな健康と美容効果があるため、美白効果があり、保湿と老化との戦いに役立ちます。

大麦を使った5つのレシピ

1.大麦のリゾット： このリゾットは他の野菜で大麦を補いますか？トマト、ニンジン、パセリ、チャイブ。作りやすく、料理はサラダとして食べることもできます。冷めるまで待ってください。

2. Cevaccino： コーヒーを大麦に置き換えたい人には、これはカフェインなしのカプチーノのような良い飲料レシピです。使用される大麦のフォーマットは可溶性であり、粉乳、重曹、シナモン、チョコレート粉と混合されます。

3.大麦のビネグレット： このレシピは穀物大麦を使用しており、サラダの形をしたシリアルを消費するための良いスパイスに代わる実用的で迅速かつ簡単な代替品です。

4.クリーミーな大麦のリゾット： このレシピでは、リゾットはルッコラとクルミで補完され、サワークリームまたはフレッシュクリームを使用するため、非常にクリーミーな料理になります。

5.肉入り大麦： 穀物大麦を使用して、このレシピは穀物を他の野菜と調理された肉と組み合わせます。完全で、栄養価が高く、簡単に準備できる食事に適しています。

禁忌

小麦と同様に、大麦にはグルテンが含まれています。したがって、セリアック病患者には禁忌であり、栄養士クリスティアン・ブラガに警告します。この場合、アマランスは、高栄養価（タンパク質、繊維、カルシウム、鉄、カリウム、リン、ビタミンが豊富）を含み、組成にグルテンを含まないため、全粒穀物としてオオムギに代わる優れた代替品になる可能性があります。。