健康
かもしれません 11, 2024
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ココナッツオイルはあなたが思うほど健康ではないかもしれません

ココナッツオイルは、その組成の一部である中鎖トリグリセリドに起因する代謝の増加と減量を好むという主張された特性のため、近年熱になりました。

このオイルは、消化プロセスを促進し、ホルモンバランスを促進し、血糖値を制御することで知られています。

健康関連の特性に加えて、ココナッツオイルは料理に多くの用途があり、食品のフライやソテーに優れており、ケーキやパイの材料としても使用されています。

これまでのところ、ニュースはありませんよね？あなたが知らないかもしれないのは、数日前にアメリカ心臓協会がココナッツオイルの消費を思いとどまらせる記事を発表したということです。この食べ物の流行は終わりに近づいていますか？

アメリカ心臓協会の言うこと

American Heart Associationが発行した記事は、ココナッツオイルを含む飽和脂肪の供給源であるさまざまな種類の食品の分析を提供しています。このタイプの脂肪は、「悪玉」コレステロールを高めることが知られています。（LDL）、動脈に沈着し、心臓の問題のリスクを高めますか？そして、協会によると、ココナッツオイルは私たちの体にこの効果をもたらすことができます。

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さらに、研究者によると、ココナッツオイルの飽和脂肪は82％で、バター（63％）、牛脂（50％）、ラード（39％）。

この量の目安を示すために、オリーブオイルには飽和脂肪が14％しかありませんが、キャノーラオイルには7％が含まれています。つまり、ココナッツオイルは、赤身の肉などの有害な食品でさえ有名なこれらのすべての食品よりも心臓の健康に有害です。

私たちはこの間ずっとだまされたことがありますか？

アメリカ心臓協会のレポートの背後にある研究チームの責任者であるフランク・サックスは、なぜ人々が一般にココナッツオイルが健康であると考えるのか理解していないと述べた。？それはほぼ100％の脂肪です。おそらく、ココナッツオイルを減量に関連させる以前の研究がこの原因ですか？

そのような記事の1つは、コロンビア大学の栄養医学教授である科学者マリーピエールサンタンジュによって2010年に公開されました。研究者自身は、ココナッツオイルが健康食品であるという信念は、その出版に一部起因していると主張しています。

「ココナッツオイルは、他のタイプの脂肪や油よりも中鎖トリグリセリド率が高く、私の研究では、これらのトリグリセリドを消費すると、長鎖トリグリセリドを消費するよりも代謝率が増加することが示されています」サントン。

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研究者が説明するように、これに関する問題は、研究が中鎖トリグリセリドを100％含む特殊な油で行われたのに対して、ココナッツ油はその成分にこれらの物質の13％から15％しか含まれていないことです。

この研究でさえ、人は代謝率の増加を検出するために、毎日15から30グラムの特殊油（100％中鎖トリグリセリド）を消費しなければならないと述べています。これは、この効果を達成するためにあまりにも多くのココナッツオイルを摂取する必要があるということですか？この2017年の記事は、St-Onge教授によっても公開されています。

St-Ongeの研究をめぐる混乱は、非常に健康的な食品であるという誤った信念のおかげで、この製品の売り上げを伸ばすことができた食品産業によってうまく利用されたようです。