健康
四月 10, 2024
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牛乳タンパク質アレルギー：実用的なヒントとレシピ

最も一般的で容易に認識されるアレルギーと非常によく似ている、牛乳タンパク質（APLV）アレルギーは、体内の免疫反応であり、これらの乳物質を？彼女を攻撃します。このアレルギーのプロセスは一連の反応を引き起こす可能性があります。これは常に胃腸だけでなく、食物が消費されてから数日経っても現れることがあります。

この食物アレルギーの特定は、人生の最初の数年でさえより頻繁です-そして、患者は通常、まだ小児期にアレルギーを失いますか？しかし、これは最も一般的な出来事ですが、思春期まで続く可能性のある「深刻な」ケースがまだあり、人生の20年に至ることはほとんどありません。

幼児期のAPLV記録の割合が高いため、一部の研究では、この免疫不全の考えられる原因の1つが未熟な牛乳摂取に関連している可能性があることが示されていますか？授乳中に母親から伝達される栄養素によってさえ引き起こされます。

牛乳アレルギーの症状と診断

消費後1週間までに発生する可能性のあるミルクアレルギー反応は、免疫不全とは簡単に関連していません。便中の血液、嘔吐と逆流、hi麻疹、皮膚炎、浮腫、鼻炎や慢性咳などの呼吸器系の問題を含む胃腸症状に加えて、注意が必要です。

これらの症状の発生におけるパターンの認識から、それらは他の疾患に起因する説明の欠如に関連して、診断は病歴の分析、そして場合によっては特定の臨床検査で進行します。

最も頻繁に行われる検査には、患者の皮膚を穿刺して抗原を血流に接触させるプリックテスト、および常に医師の監督の下で食事を提供することから成る口腔誘発テストがあります。誰が関連症状の可能性を評価しますか？

これらの可能性にもかかわらず、テストは、薬物使用などの外部要因によって改ざんされた結果をもたらす可能性があるため、診断にはまだ十分に効果的ではありません。そのため、特に複数回適用される場合や、患者の反応を評価する専門家が口頭での挑発テストをより忠実にする傾向があり、プラセボ効果の可能性を破棄します。

APLVの生活と治療

残念ながら、APLVを迅速に治療する治療法はまだないので、食事中の牛乳の総消費量を制限する必要があります。また、「化粧品や医薬品など、乳タンパク質を含む可能性のある製品」も警告しています。レナータ理想的には、これらの製品の懸濁液には専門医も同伴する必要があります。専門医は、食物の再導入を開始する最適な時期と反応を最小限に抑える方法を評価できます。

この中断のため、リオデジャネイロのセルソ・リスボア大学センターの栄養士兼教授であるフェルナンダ・アモリムは、アレルギーを授乳する母乳育児中の母親の両方において、ビタミンバランスの良い食事をとることに注意することが重要であると説明します。他の人生の段階の患者向けであるように、母乳のみから。「牛乳（およびその誘導体）は、たとえばカルシウム、リン、ビタミンD、チアミンの供給源です」と専門家は言います。

これらの栄養素の不足を避けるために、フェルナンダは、「カルシウム、ビタミンB、ビタミンCの供給源である果物、濃い緑色の野菜、豆類」に特に注意して、他のすべての食品グループを摂取することをお勧めします。また、カルシウムとマグネシウムの吸収が促進されるため、体の刺激を高めてビタミンDを生成することも重要です。この目的は、卵、イワシ、マグロ、およびいくつかのキノコを食べることで達成でき、「早朝の太陽への露出を週に約3回、約10〜15分間制御します」と先生は言います。。

バランスの取れた食事と組み合わせると、別の習慣が必要になります。ラベルを読むことです。これは、微量の牛乳または数十種類のタンパク質のバリエーションを含む食品の不要な消費を防ぐ唯一の方法です。

乳糖不耐症はどうですか？

それは牛の乳消費に対する有機体の反応であるため、特にこの免疫不全について明確にされていない場合、APLVは乳糖不耐症と簡単に間違えられます。それらの名前がすでに示唆しているように、それらの症状のいくつかは一致するかもしれませんが、病気は全く異なります。

「不耐性は、牛乳の主な糖であるラクトースを消化する特定の酵素が不足しているために発生します」とアレルギー専門のレナタコッコは言います。この状態は成人でより一般的であり、膨満感、過剰ガス、下痢などの胃腸反応によってのみ現れます。

牛乳タンパク質アレルギーには、さまざまな症状がありますが、これらの症状は、患者ごとにまとめられ、さまざまな形で現れます。また、それは免疫プロセスの不均衡の結果として現れることを覚えておくことが重要であり、消化の困難のためではありません。

ラベルに注意してください！

制限されたミルクダイエットが問題の解決策である場合、派生食品の消費をやめ、パン、クリーム、チップス、クラッカーなどのタンパク質を微量に含む可能性のある他の加工製品にも細心の注意を払う必要があります。例。

したがって、アレルギー専門家は、すべての食品、化粧品、および薬物のラベルを、牛乳アレルギーによる摂取の前に完全に読むことをお勧めします。医師は、APLVとともに生活する際に食物から除去する必要のあるさまざまな成分の一部を挙げています。

牛乳（誘導体、タンパク質、固形物、凝縮物、蒸発、脱水、麦芽、脱脂、半脱脂、乳糖なし）;
人工バター/マーガリン香料;
バター/マーガリン;
カゼイン;
カゼイネート（アンモニウム、カルシウム、マグネシウム、カリウムまたはナトリウムの）;
加水分解物（カゼイン、乳タンパク質、乳清、乳清タンパク質から）;
血清（乳糖フリー、脱塩、タンパク質濃縮物）;
ラクトアルブミン、ラクトアルブミンリン酸塩;
ラクトグロブリン;
チーズ、コテージ、クリーム。
クリーム、クリームチーズ;
プリン;
ヨーグルト;
チョコレート;
バイエルンのクリーム。

Fernanda Amorimはラベルに関するもう1つの注意を覚えており、いわゆる植物起源のミルクに関するものです。「この命名法は食品業界から来ましたが、正しい名前は植物エキスです。牛乳は乳腺の産物であるため、野菜は牛乳を生産できませんか？

これらの植物抽出物は、牛乳と同等にするために、ビタミンとミネラルが加えられています。牛乳代替品として販売されている他の製品は、ヤギや水牛などの他の哺乳類のものですが、専門家によると、「APLVのある人はタンパク質に対するアレルギーも発症する」可能性があります牛のものに似ています。

したがって、制限食での牛乳の代用は、医師の助言がある場合にのみ行うことが不可欠です。

おいしいとアレルギーのレシピが許可されています

診断と治療の開始後、制限食の採用により、アレルギー患者の健康と良好な食生活を保証する最良の方法は、工業製品を避け、最も推奨される材料を使った料理に専念することです。

食生活の斬新さは絶望的です。突然、世界中のすべてのレシピに牛乳が含まれているようですが、良いヒントは、常に牛乳を含まないビーガンダイエットに頼ること、新しい料理を発見すること、そしてもちろん発明することです！

以下のリストで、食物制限のある人々および/または牛乳にアレルギーがあるとわかった人々によって作られた12のレシピの選択をチェックしてください。

1.ネグレスコポップシクル： いくつかの普通の詰め物クッキーの場合のように、ラベルがミルクアレルギーの人に禁止されている成分を明らかにしない限り、処理されたジャムを消費することは可能です。アイスキャンディーリーグは、ココナッツミルクで構成されています。

2. Blender Patty： チキンスタッフィングの提案により、パティレシピは作るのが簡単で、見つけにくい材料はありません。ここでは、牛乳は動物や植物のエキスに置き換えられていないため、APLVキャリアが結果を恐れることなく消費できます。

3.ブリガデイラン： あまり一般的ではないが、ブラジルの最も甘いお菓子のレシピでは、その準備にニンジンさえも含まれています。この場合、伝統的なダルシュ・ド・レーシュは米エキスに置き換えられ、チョコレートはミルクの痕跡が残らないように非常に慎重に選択する必要があります。

4.クリスティーナケーキ： このバナナケーキには、レシピに牛乳に相当するものは含まれていません。生地の合金は、果物に卵と油を混ぜることによって提供されます。

5.ソーセージロール： スナックはマーガリンと豆乳で作られているため、両方の成分がアレルゲンの制限食で許可されていることに注意することが重要です。さらに、ほとんどのソーセージは混合および圧縮されるこの要素に依存しているため、ソーセージラベルで牛乳の痕跡を確認することも価値があります。

6.チョコレートムース： 安心してチョコレートを消費するには、カカオの割合がかなり高い人に賭けることが重要です。苦味が強いほど、ミルクチョコレートの量は少なくなります。ただし、ほとんどのチョコレートと同様に、製品ラベルを確認することも重要ですか？牛乳が配合されていない人でも？それらは、最も伝統的な製品をミックスした楽器で準備されます。牛乳との接触だけで反応を引き起こすのに十分なアレルギーのより深刻なケースがあります。

7.ミルクのないストロガノフ： ストロガノフソースは伝統的にサワークリームまたはプレーンヨーグルトで作られていますが、このレシピでは、アーモンドエキスとトマトソース、ケチャップ、醤油、イングリッシュソースが代用されます。

8.基本的な無発酵パン： 残念ながら、手頃な価格の牛乳を含まないパンを見つけることは、アレルギー患者にとって大きな戦いです。別の方法として、さまざまなレシピを試して、問題の制限食に最適なものが見つかるまでそれらを調整することもできます。このレシピでは、グルテンは小麦粉とミルクの特別な混合物に置き換えられ、APLVキャリアが問題なく消費できる野菜エキスに置き換えられます。

9.ビーガンキャロットケーキ： 多くの伝統的なシンプルなケーキのレシピは、水だけを使用してオンにします。幸いなことに、キャロットケーキは、アレルギーのある人が恐れることなく摂取できるものの1つです。ここでは、手頃な価格の牛乳を含まない成分を使った簡単なチョコレートコーティングの作り方をまだ教えています。

10.リキュール風味トリュフ： チョコレート中毒者を満足させるもう1つのレシピ！この喜びは、牛乳を含まない特定のブランドのチョコレートで作られることが望ましく、組み合わせる野菜抽出物が含まれています。

11.マニアックパン： チーズなしのチーズパンは可能であり、非常においしいことができます！伝統的なミナス料理の味はキャッサバによるもので、パスタの合金は油と水によって提供されます。

12.ミルクなしのココナッツヨーグルト： ヨーグルトは牛乳の主要な派生物の1つであり、このレシピにより、ココナッツの風味は果物や蜂蜜から調製されるとアレルギーの人にとって現実のものになります。