クミン：料理のフレーバーと健康上の利点

学名クミン・シミナム、クミンは古代エジプト以来知られているスパイスです。現在、特にインド、南アフリカ、中東、メキシコで栽培されていますが、世界中で使用されていることに言及する価値があります。

OrtoBio Instituteの機能栄養士兼コンサルタントであるBianca Sermariniは、クミンは古代から食品やリキュールの調製に使用されていたと説明しています。 「今日でも、それは肉、ソース、焼き菓子、パン、チーズ、スープ、さらには甘い料理の調製において非常に一般的な成分です」と彼は言います。

その最も一般的な用途は粉末の形です。 ？成分としてクミンを使用する最も有名な準備は、バーベキューソースとカレー？です。栄養士ビアンカが強調されています。珍味を使用する料理の他の例は、アラビア料理で有名な生のキベとフムスです。

しかし、クミンの利点は、料理にもっと風味を与えることを超えています。このスパイスの利点を知り、あなたの日常生活でそれを使用する方法を知っています。

5つのすばらしいクミンの利点

ビアンカは、クミンがマグネシウム、カルシウム、リン、カリウム、ビタミンAおよびBの供給源であると説明します。それを準備に含めるいくつかの正当な理由を調べてください。

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1.心血管の健康の同盟国： Journal of Fundamentals of Clinical Pharmacologyに掲載された研究では、クミンの継続的な摂取がLDLコレステロールと血圧の低下に関連しているため、クミンが心血管の健康に長期的な利益をもたらす可能性があることがわかりました。

2.貧血と戦う： ビアンカは、クミンは鉄が豊富であるため貧血と戦うのに役立つと指摘しています。

3.改善された消化： スパイスは、消化を改善し、ガスを防ぐことで知られています。

4.抗酸化作用： ビアンカは、クミンが抗酸化作用を提供し、体内から毒素を除去するプロセスを促進すると説明しています。

5.メモリの改善： 栄養士は、クミンの定期的な摂取も、濃度レベルを高めるため、記憶の改善に貢献すると付け加えています。

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食事にクミンを含める最善の方法は、栄養士の指導に頼って、健康に提供できる最高のメリットを享受することです。

クミン消費フォーム

このスパイスを食事に取り入れる方法を知りたいですか？ヒントを確認してください。

クミンパウダー： これはおそらく最も一般的な使用方法です。粉末は乾燥した種子から得られ、非常に印象的な味がします。ビアンカは、レシピの材料として使用できることを指摘しており、ナイフチップを使用することを提案しています。 「クミンに関する研究はまだ科学文献では不足しているが、自家製の手段として（粉末の形で）ナイフチップを使用することが提案されている」と栄養学者は付け加えた。

お茶： 栄養士のビアンカによると、クミンシードでお茶を準備することは可能です。 •500 mLの水を沸騰させ、火を止め、大さじ1杯のクミンシードを加えます。 10分間マッフルします。ただ緊張して飲む？彼は言います。

繊細さは、チーズ、肉、卵、野菜に基づいたさまざまな料理の風味を強調しています。芳香剤は、ソースやパン、一部の種類のリキュール、ジャム、甘いジャムにも追加できます。

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クミンをスターにする10のレシピ

以下のレシピからインスピレーションを得て、クミンを使用して料理の味を強調します。

1.自家製カレー

カレーはスパイスではなく、いくつかの組み合わせであることに言及する価値があります。カレーとも呼ばれ、インド、タイなどのアジア諸国で広く使用されています。通常、クミンに加えて、生inger、シナモン、カルダモン、ジュニパー、ウコン、フェヌグリーク、コショウが含まれています。

2.フムス

それは、タヒニのペーストが入った非常に美味しいアラビア風ヒヨコマメです。いくつかのバージョンがありますが、このレシピは生のひよこ豆、タヒニ、レモン、オリーブオイル、ニンニク、塩、黒胡pepper、クミンで作られています。

3.生きべ

この古典的なアラビア料理を作るには、小麦をキベ、ダブルアヒルの子、クミン、シリアペッパー（オプション）、塩、黒胡pepper、オリーブオイル、ミント、タマネギに使用します。

4.チリ

典型的なテキサスのレシピであるチリは、作るのがとても簡単で、素晴らしい味がします。さらに、寒い日のウォーミングアップや、豆の再利用に最適です。

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5. Tex-Mex

収穫量は6人前で、牛ひき肉、玉ねぎ、セロリ、トマト、水、ゆで豆、チリパウダー、クミンパウダー、ニンニクパウダー、塩、黒コショウ、砂糖、オリーブオイルのみを使用します。

6.ワカモレ

クミン、塩、ニンニク、アボカド、レモン、トマト、赤玉ねぎ、新鮮なコリアンダー、コショウだけが必要な簡単なレシピでよく知られ、評価されているワカモレ。

7.ポテトとクミン入り牛ひき肉

これは、完全でおいしい食事に適しています。牛ひき肉、大きなジャガイモ、玉ねぎ、ニンニク、トマト、トマトソース、クミンパウダー、オイル、新鮮なバジルの葉だけが必要です。

8.インド鶏

タマネギ、生ingerとターメリック、コリアンダーとクミンの種でテクスチャーと風味、少し赤唐辛子の粉とココナッツミルクで作った鶏の切り身。

9.タマネギとクミンパン

このおいしいパンを作るには、小麦粉、砂糖、バター、水、新鮮な酵母、塩、クミン、タマネギ、卵のみを使用します。

10.タイ米

印象的な風味で、この米はメインコースを日ごとに変える素晴らしいアイデアです。クミンは、ベイリーフ、コリアンダー、甘いパプリカ、タヒニ、ジンジャーと組み合わせて、強力で忘れられない味を作り出します！

ただし、クミンには顕著な風味があるので、無理をしないでください。

副作用と禁忌

クミンの適度な消費は健康上の問題を提供しません。ビアンカによると、クミンは胃粘膜を刺激するため、胃炎の人には禁忌です。

クミンは、料理にもっと風味を与えるだけでなく、定期的に摂取すると健康に良いことがわかります。栄養士に相談して、このスパイスを食事に含めてください。