日常生活のラッシュで適切に食べることは簡単な作業ではありませんが、少しの組織と献身で、あなたはこの偉業を達成することができます。私たちは常に作りたての食事を楽しむことができないので、食べ物を冷凍するのは良い選択肢です。
さらに、この時間不足のマイナス効果として廃棄物が存在します。食品を準備する時間が足りないため、冷蔵庫で食べ物が腐ることがよくあります。
プロモベサンカミロの栄養サービスの栄養部長である栄養士、ミケーレシルバ氏によると、食品を凍結することは、常に走っている人の生活を楽にする理想的な方法です。 「このプロセスを実行することにより、健康と健康に不可欠な活動を促進し、準備時間の不足により消費されない廃棄物を減らすことができます」と彼は説明します。
食品の凍結と解凍のプロセスに関して、専門家はまた、野菜を準備または準備する前に食品をどのように使用するかに応じて、栄養素が大幅に失われる可能性があることを明らかにしています。
これが起こらないようにするには、グリル、焼き、蒸し、浸漬、切断、凍結、解凍など、準備時と消費時に栄養素を保存するためのいくつかのテクニックに従う必要があります。 。 「これらは、食物の適切な使用を確保するために必要な予防措置です」と彼は付け加えます。
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食品を適切に凍結する方法
栄養素を失わずに食品を凍結するための専門的なヒントをご覧ください。
1.食品の品質と清潔さを確保します。
可能な限り、良質の食品、できればオーガニックを選択し、冷凍庫に運ぶ前に十分に掃除してください。
2.食べ物を分けてみる
「食べ物を少しずつ分けてみてください」とミケーレは教えます。理想的には、一度解凍すると、冷凍庫には戻りません。したがって、その部分はその食事の正確な必要性と一致する必要があります。
3.適切なパッケージを使用します。
専門家は、冷凍食品に適したプラスチック瓶、ガラス、ビニール袋などの適切なパッケージに食品を入れることを指示します。最適なオプションは、気密ポットと真空密封バッグです。
4.タグでそれらを識別する
冷凍庫でも、食品には有効期限があり、最大3か月間ここに保存できます。したがって、製造日と有効期限の両方を含むラベルで各パッケージを識別することをお勧めします。
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5.食べ物を涼しく保つ
味を変えずに食品を保存できるように、一定の温度で適切に調整された冷凍庫を持つことが不可欠です。専門家によると、理想的な温度は18°C以下でなければなりません
6.野菜を冷凍する前に白くする
野菜の場合、栄養特性を失わないようにするため、ミケーレは冷凍庫に入れる前にブランチングすることをお勧めします。これを行うには、2.5リットルの沸騰したお湯に約300grの野菜を浸します。食品の硬さに応じて、1〜10分間浸します。それから、氷の入った容器でそれらを冷やし、次にそれらを乾燥させて梱包するだけです。
準備、または清掃後も、できるだけ早く食べ物を分けて冷凍庫に持って行きます。食品が空気にさらされる時間が長いほど、微生物による汚染の可能性が高くなり、微生物がより早く腐敗する可能性があります。
そして解凍するには？
食品を適切に解凍する方法を知ることは、冷凍することと同じくらい重要なプロセスであり、したがって、食品の無駄、汚染または損失を回避します。専門家のガイドラインを確認してください。
1.冷蔵庫で解凍する
理想的には、冷凍庫から食べ物を取り出し、容器に入れて、約12〜24時間冷蔵します。 「このように、霜取りは汚染の大きなリスクなしに安全に行われます」と専門家に教えています。
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2.電子レンジを使用してプロセスを高速化します。
凍結プロセスをスピードアップしたい場合、ミケーレはしっかりと閉じたビニール袋に食べ物を入れ、お湯に浸すように指示します。別の可能性は、電子レンジを使用することです。
3.霜取りのために流水を使用しないでください。
氷と一緒にこの偉業を実行することにより、冷凍食品も栄養素と風味を失います。
4.解凍プロセスをスキップします
専門家によると、肉、ソーセージ、ハンバーガー、スープ、スープなどの食品があります。これらの食品は、解凍プロセスをスキップし、栄養素を変えずに冷凍庫から直接パンに行くことができます。
5.解凍した食品を凍結しないでください。
「一度解凍すると、レシピになる生製品の場合を除き、食品は冷凍庫に戻れません」と専門家は警告します。したがって、消費されるものに応じて食物を分けることの重要性。
冷凍してはいけない食品
ほとんどの食品は冷凍できますが、元の特性や栄養素が失われるため、冷凍が推奨されない食品もあります。プロが言及したそれらのいくつかをチェックしてください：
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- ジャガイモ： ジャガイモが調理される場合、それらは多くの水を吸収し、暗くなり柔らかくなります。
- クリームとプリン： レシピの準備にコーンスターチが含まれている場合、この材料は皿が凍結した後、皿から水を放出します。
- 緑の葉： 生のときは水を失い、凍結すると葉が焼けます。
- 果物： 梨、マンゴー、バナナは、低温で色が変わる果物です。
- ヨーグルト： ヨーグルトは、成分が分離する傾向があり、製品がみじん切りに見えるので、冷凍しないでください。
- マヨネーズ： 解凍すると、脂肪が他の成分から分離し、食物が切り分けられます。
- 全卵： シェルが破裂する可能性があるため、凍結できません。
- 野菜と野菜： 生のトマト、きゅうり、大根は色と味が変わり、その食感は柔らかくなります。
冷凍状態の食品については、凍結は調味料を強調し、食品を柔らかくする傾向があるため、必要最小限の時間で軽く味付けして調理する必要があることをミケーレは示しています。
良い食事をあきらめないが、食事の直前に準備する時間がない人に理想的です。凍結と解凍は、慎重に行われれば簡単で安全な習慣です。無駄を避け、今すぐこの習慣を身につけてください！
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