ご存知ですか？サラダドレッシングですか？ ？古き良き酢？フィットネスを維持する上でも同盟されている多くの健康上の利点を提供しています！偶然ではなく、いわゆる？ダイエット？ 「数ポンドを失う」ことを求めている人々の注目を集めました。
しかし、このダイエットは正確に何ですか？安全で効果的ですか？結局のところ、酢は健康に、より具体的には減量にどのような利点をもたらすことができますか？
栄養学のスペシャリストであり、ABRAN（Brazilian Nutrology Association）のメンバーであるTamara Mazarackiは、酢は砂糖を含む果物や穀物から作ることができると説明しています。たとえば、ブドウ、リンゴ、ラズベリー、パッションフルーツ、サトウキビ、キウイ、オレンジ、タンジェリン、マンゴー、蜂蜜、糖蜜、米、麦芽、トウモロコシ、ワイン、アルコールなど-使用される材料は、酵母とバクテリア（アセトバクター）による発酵プロセスを受けます。したがって、天然の糖はアルコールに変換され、このアルコールは酢酸に変換されます。そして、酢の通常の濃度は、5％酢酸、95％水、およびいくつかのミネラル、ビタミン、光化学物質ですか？と彼は言います。
酢が提供できる利点を垣間見るために、タマラはカロリーが低く、血糖値を安定させ、食欲を減らすことを指摘します。
酢と減量
いくつかの研究では、酢の使用を体重管理に関連付けています。タマラは、この点での主な利点として強調しています
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1.インスリンピークの減少
酢は、炭水化物が豊富な食事の後、インシュリンのピークとグルコースレベルを下げることにより作用します。体重増加に加えて、インスリン抵抗性と血糖値の上昇は、2型糖尿病、心血管の問題などの多くの疾患に関連していることは注目に値します。また、この意味で、酢はメトホルミンやアカルボースなどの血糖降下薬と同様に作用し、血糖値を最大25％まで低下させます、と栄養士は言います。
2.より満腹
ジャーナルDiabetes Careで発表された研究では、酢の抗血糖作用を決定するために、Tamaraが指摘するように、「非常に歓迎すべき副作用」が現れました。参加者は4週間以内に体重を減らしました。彼らはインスリンのスパイクがなく、炭水化物の食事の後、食欲を最終的に速く刺激しました。参加者は、昼食と夕食の前に水で薄めたリンゴ酢の大さじ2杯を飲んだ。このグループは月に平均2ポンドを失いました。酢を摂取しなかった対照群は、体重が変化しなかった？、ハイライト。
インスリンスパイクが減量の大きな敵であることは注目に値します。糖（炭水化物またはブドウ糖）が消化器系に急速に吸収されると、血中濃度が突然上昇するため、膵臓は大量のインスリンを放出し、このインスリンは血糖値を根本的に低下させ、結果として空腹感を伴う反応性低血糖。そして、ここでは、特に炭水化物が豊富な食品をつまむという抑えきれない衝動が、血中グルコース（血糖）に置き換わりますか？
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この意味で、インシュリンのスパイクを避けることにより、酢はその「狂気の意志」なしで人をより長く満腹に保つのを助けます。食べること、特に炭水化物食品。
3.血糖指数の低下
もう1つの非常に興味深い研究が日本で行われ、European Journal of Clinical Nutritionに掲載されました。 「研究者たちは、米への酢の添加（高血糖指数を有する炭水化物ベースの食品）により、酢が20〜35％減少したことを発見しました」とTamara氏は言います。
これは、食器の準備でスパイスとして使用される酢が、体が吸収する炭水化物の量を減らすのに役立つことを意味します。グリセミックインデックスが高いほど、血糖値とインスリンスパイクが多くなります。グリセミックインデックス（GI）は、体内に効果的に吸収される食品に含まれるグルコースと炭水化物の量を測定しますか？
4.澱粉と糖の吸収をブロックする
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タマラは、酢酸（すべての種類の酢に含まれる）が減量の一因になると説明しています。それは、さまざまな炭水化物消化酵素の作用を阻害し、基本的に澱粉と糖の吸収の天然のブロッカーです。これらの酵素がブロックされていると、炭水化物は消化管を通り抜け、不溶性繊維のように振る舞います（消化または吸収されません）？
さらに、栄養士によると、酢酸はグルコースをグリコーゲンに変換するのに役立ちます。グリコーゲンは、筋肉や肝臓によって毎日の活動のエネルギー源として貯蔵されます。これは、身体活動後の運動と回復にも役立ちます。
5.？雷管？脂肪の
タマラは、ジャーナルBioscience、Biotechnology、and Biochemistryに発表された、主食前12週間に水で薄めた酢大さじ2杯を摂取した175人の肥満男性と女性を対象にした日本の研究も強調しています。最後に、内臓脂肪、体重、トリグリセリド値が減少しました。
酢ダイエットを採用するには？
それは健康上の利点と減量の助けを提供するからではなく、酢は過剰に消費されるべきです！酢食？簡単に言うと、毎日の食事に酢2〜4スプーンが含まれています。
しかしもちろん、酢はバランスの取れた食事の一部である必要があります。それだけでは奇跡が効かないのでしょうか？ （他の食べ物のように）！
タマラ氏は、ほとんどの研究は1日に大さじ2〜4杯の酢で行い、常に水で希釈したと指摘しています。 •希釈した形で摂取した酢は、健康な胃を刺激しません。しかし、言及する価値があります、個々の感度が尊重されなければならず、不快がある場合は、酢の消費を停止する必要がありますか？
栄養士のアドバイスは次のとおりです。1/ 2カップの水で薄めた酢小さじ1杯を取ることから始めます。 ½〜1カップの水で大さじ1まで徐々に増やします。
•胃腸管を保護し、刺激やburning熱感（逆流）を防ぐために、酢を水で希釈して食事前に摂取することが重要です。炭酸水も価値があり、味をより快適にするのに役立ちます。酢はまだサラダの調味料として使用できますが、この場合、量が少ないため純粋になりますか？
以下は、酢の消費を含むタマラのメニューの例です。
朝ごはん
- ケールの葉1個、亜麻仁大さじ1、りんご酢
- カッテージチーズ大さじ1
- 茶色のパン1枚またはタピオカ1枚
- ラテ1カップ
朝のおやつ
- ギリシャヨーグルト1個またはフルーツ1個
昼食
- コップ1杯の水に小さじ1〜2杯のアップルサイダービネガー（食事前）
- 塩、酢、オリーブオイルで味付けしたアメリカンレタス、黄ピーマン、トマト、パームハートのサラダ
- グリルステーキ1枚
- さつまいも3枚
午後のおやつ
- オートミール大さじ1入りマッシュバナナ1個
- 緑茶またはハイビスカスティー1カップ
夕食
- コップ1杯の水に小さじ1〜2杯のアップルサイダービネガー（食事前）
- グリルチキン1枚
- キノア大さじ3
- 塩、酢、オリーブオイルで味付けした蒸しブロッコリー
夕食
- リンゴ1杯または牛乳1杯
このメニューは「酢ダイエット」の作り方の一例にすぎないことを言及する価値があります。ただし、メニューは常に各患者の特性を考慮して、栄養士が個別に作成する必要があります。
栄養士のタマラからのヒントは、水やジュースを飲むたびに、リンゴ酢の小部分（数滴またはコーヒー1杯）を注ぐことです。そのため、味は偽装されており、一日中酢の特性を利用できます。
食事の種類ごとに選択する酢はどれですか？
タマラは、さまざまな種類の酢が主に料理と調味料に使用されると説明しています。すべてに酢酸が含まれており、減量に貢献しています。しかし、アップルサイダービネガーには多くの健康促進作用があり、さまざまな病状のために何世紀にもわたって使用されてきたと彼は言います。
以下に、主な種類の酢の特性についてもう少し詳しく説明します。
アップルサイダービネガー： 酢酸、酵素、ポリフェノール、ペクチン、ミネラル（主にカリウム）が豊富です。リンゴ酸、乳酸、クエン酸などの他の酸が含まれています。体重管理に作用することに加えて、消化を改善し、けいれんを防ぎ、利尿作用があり、毒素の除去を促進し、身体を解毒します。病気の予防と治療に役立つため、機能性食品カテゴリーに適合します。酢を水で希釈して、昼食と夕食の前に摂取するのは良い選択肢です。
バルサミコ酢： ブドウで作られた、それは暗いと非常に芳香です。タマラによると、それは木製の樽で作られた長い発酵プロセスを経て、サラダドレッシングの準備、野菜の調味料またはソースの強化と調理に最適です。
米酢： 米の発酵から得られる、より柔らかく、わずかに甘いです。それは通常、寿司を作るためにご飯と混ぜられ、ほろ苦い料理に使用されます。しかし、サラダや野菜に簡単に味付けすることもできます。
ワインビネガー： 赤ワインまたは白ワインから作られ、その品質はブランドによって異なります（たとえば、非常に酸性です）。このタイプの酢は、一般的にサラダの味付け、マリネした料理、漬物に使用されます。
アルコール酢： これは最も強く、酢酸の割合が高くなっています。タマラは、保存と漬物にのみ使用するか、野菜と果物を消毒することをお勧めします。
あなたは知っています：「酢ダイエット」について聞いたとき、あなたはこれが有名なスパイスであると信じるかもしれませんか？それは健康上の利点を提供し、減量プロセスの仲間になることができます。しかし、いや！？彼は奇跡を起こさず、過剰に消費されるべきではありません。その利点を享受したい人は、健康的でバランスの取れた食事の中で、適度に、毎日、摂取する必要があります。
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