調理時に食物栄養素を活用する方法

知ってる？ 人体に有益な栄養素 皮とあなたが通常捨てる食べ物の部分に？結局のところ、この態度はあなたの健康に大きなダメージを与える可能性があります。

ゴミ箱に捨てられたすべての食物のうち、ほとんどは果物と野菜です。廃棄物を減らすための主なルールは、新鮮な食品を購入することです。新鮮な食品は、さまざまな方法で再利用でき、多くの健康上の利点をもたらします。

栄養士のレジーアナ・シマオは、廃棄された食品の多くはさまざまなビタミンが豊富であるとコメントしています。 ？ほとんどの人が捨てる皮には、人体に理想的な量の栄養素が含まれています。したがって、最良の解決策は、野菜を一緒に調理してからそれらを取り除くことですか？

季節の果物を買うことを好みます。選択するときは、傷やへこみがないことを確認してください。それぞれの殻を使ってジュースや自家製ジャムを作ることができます。したがって、パルプのビタミンを消費することに加えて、シェルの成分も使用します。このための良い選択肢は、リンゴ、パイナップル、ナシ、グアバ、ブドウ、スターフルーツです。

凍結を避ける

マメ科植物と野菜を凍結するとき、いくつかの栄養素を失うことは一般的です。したがって、これらの蒸した、またはグリルした食品でさえ、オリーブオイルをほとんど含まないことを好みます。

食物に含まれるペットや汚れを除去するには、流水で洗浄し、葉を注意深く指で動かすことが不可欠です。

貝殻をお楽しみください

パパイヤ、カボチャ、グアバの皮にはカロテノイドが含まれています。ビタミンAが豊富で、強力な抗酸化物質であるだけでなく、皮膚がんや肺がんの予防にも関与しています。

食べ物に応じて、お菓子、ジュース、ビタミン、ケーキ、ゼリー、さらにはパテを作るオプションがあります。しかし、重要なことは、これらの食品に含まれる栄養素が調理時に無駄になったり排除されたりしないように、適切に保管する方法を知ることです。

レジーナはまた、家の栄養価がパルプに含まれているものよりもはるかに高い可能性があることを指摘しています。私はいつもメロンの皮の例を挙げます。この果実には、果肉に5.67 mgのリンが含まれています。シェルでは、この量は20mgになります？

料理の手入れ

栄養士は、食品が高熱にさらされると、その中の栄養素を失う可能性があると主張しています。オープンパンで調理する場合、栄養素の40％から60％が除去されます。すでに蒸気で、この数は10％から30％に減少します。焼くための確実なヒントを次に示します。

1？調理前にジャガイモとニンジンの皮をむくことは非常に一般的です。しかし、この態度はこれらの食品に存在する栄養素を排除します。なぜなら、シェルは保護として機能し、内部成分を保持しているからです。したがって、それぞれを皮で調理し、冷却するときに鋭いナイフの助けを借りて慎重に取り外します。

2？調理するとき、鍋に水を入れすぎないようにします。調理に蒸気を使用できない場合は、電子レンジが最善の解決策である可能性があります。

3？小さなものは栄養素の損失を増やすので、野菜をより大きな部分に切ることを好みます。レジーナによると、食物が小さすぎる場合、水と接触すると、これらの有益な成分が体に失われます。

4？野菜には食物にビタミンが含まれているため、調理した水をスープの準備に再利用してください。

レジーナは、これらの態度を持つことで生活の質が向上し、不必要な無駄を避けることができると言います。 「これらの詳細を意識することで、1つの食品で体が必要とする栄養ニーズを満たすことができます」と彼は言います。